Фото: Pjanoo

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Антрекот по-румынски это хорошее блюдо для всех любителей мяса. По своей сути это
Добротный кусок мяса, который шпигуется копченым салом, что придает ему некую оригинальность. Сначала мясо обжаривается, а затем уже тушится во влажной среде с добавлением ароматного тмина.

Pjanoo, 7 марта 2009

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
20 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Вырезка
  • Картофель
  • Масло подсолнечное

  • Перец красный

  • Соль
  • 1.25
    кг

  • 1
    кг

  • 100
    г

  • по вкусу

  • по вкусу

  • Бульон из телятины
  • Лук репчатый
  • Грудинка копченая
  • Перец черный
  • Тмин
  • 1
    л

  • 200
    г

  • 75
    г

  • по вкусу

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Вырезку из говядины моем под проточной холодной водой. Затем делаем маленькие надрезы на мясе, по всему куску, и кладем в эти надрезанные кармашки кусочки копченого сала. После натираем солью и перцем мясо. Затем в сковородку наливаем растительное масло и накаливаем его. Когда масло уже разогрелось, выкладываем в него мясо и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.

2
Репчатый лук очищаем от шелухи. Мелко нарезаем его и обжариваем на растительном масле. Затем добавляем к мясу пассированный лук, и прожариваем лук вместе с мясом на небольшом огне примерно 30 минут.

3
Для приготовления этого блюда нам потребуется 1 литр говяжьего бульона. Для этого нам потребуется говяжье мясо на кости, примерно 0,5 кг. Промываем мясо под водой и кладем его в воду, около 1,1 литра. Когда вода закипит, снимаем шум и солим бульон. Варим говяжий бульон примерно 1-1,5. Когда мясо готово, прокалываем его вилкой, достаем мясо, а бульон процеживаем через сито.

4
Затем вливаем мясной бульон в сковороду с вырезкой и тушим еще 0,5 часа. Пробуем подливу, солим и перчим по вкусу. После того как мясо продушилось в бульоне, посыпаем его тмином и оставляем тушить еще на 20 минут. Чтобы проверить готовность нашего антрекота по-румынски, делаем надрезы ножом и смотрим готовность мяса внутри вырезки. Антрекот по-румынски готов. Приятного аппетита!

🙂
Антрекот можно подавать на стол, как в горячем, так и в холодном виде. Отдельно можно отварить порезанный кубиками картофель. Готовую вырезку разрезают на порционные кусочки и подают с кусочками отварного картофеля.



Источник