Фото: premierre

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Изюминка этого марокканского блюда заключается не столько в нежном и ароматном морском окуне, сколько в специальном соусе, готовящемся для этого блюда. Приготовив пикантный соус, его можно использовать также для приготовления блюд из мяса птицы, применив принцип приготовления блюда из рыбы.

premierre, 23 апреля 2009

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
20 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Зира
  • Кориандр
  • Окунь морской
  • Чеснок
  • Лимон консервированный
  • Зелень кориандра
  • Оливки
  • 1
    ч. л.

  • 1
    ч. л.

  • 3
    шт

  • 2
    зубчика

  • 1
    шт

  • по вкусу

  • по вкусу

  • Имбирь
  • Паприка
  • Помидоры
  • Лимон
  • Перец кайенский
  • Зелень петрушки
  • 1/2
    ч. л.

  • 1
    ч. л.

  • 2
    шт

  • 1
    шт

  • 1
    щепотка

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Традиционно, смесь лимона и пряностей (трав и приправ) идеально подходит к блюдам из рыбы, поэтому блюдо из морского окуня следует начать с приготовления соуса. Два зубка чеснока, по 1 чайной ложке зиры, паприки и кориандра смешать с пол чайной ложки имбиря в блендере. Затем добавить цедру одного лимона и сок лимона, щепотку кайенского перца (либо щепотку сушеного имбиря) и мелкорубленую зелень кориандра и петрушки, все тщательно перемешать. Дать соусу немного настоятся.

2
Одинаковые тушки морского окуня промыть, обсушить. Натереть внутри и снаружи морской солью, смешанной с черным молотым перцем. Затем рыбу уложить в большую форму для выпекания, сделать в верхней части рыбы несколько глубоких надрезов и втереть приготовленный ранее соус. Сверху притрусить рыбу нарезанными дольками помидора и измельченными оливками.

3
Разогреть духовку до 200 С и выпекать рыбу около 20 минут до готовности. В начале приготовления можно неплотно укрыть рыбу пищевой фольгой, а затем ее убрать для образования румяной корочки.

🙂
Подавать окуня можно как в самой форме, так и осторожно выложив ее на блюдо, предварительно украшенное листьями салата. Сверху рыбы можно уложить тонкие дольки лимона и притрусить рубленой зеленью по вкусу.



Источник