Фото: doodle
Средняя оценка: 4 звезд из 5
5 звезд:(3)
4 звезды:(1)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(1)
Ваша оценка:
Предлагаем рецепт приготовления изумительного десерта китайской кухни — нежнейших, буквально тающих во рту банановых кусочков в глазури из хрустящей карамели.
doodle, 7 октября 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
20 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Сахар
- Вода
- Крахмал
- Масло кунжутное
- Лед
-
225
г -
90
мл -
25
г -
1
ч. л. -
3
шт
- Масло подсолнечное
- Кунжут
- Мука
- Бананы
- Яйца куриные
-
100
мл -
2
ст. л. -
25
г -
3
шт -
1
шт
Способ приготовления:
1
Смешиваем в кляр муку, крахмал, одно крупное, слегка взбитое яйцо, кунжутное масло и три столовые ложки воды. Разрезаем бананы вдоль напополам, после чего каждую половинку банана разрезаем на четыре одинаковых кусочка.
2
Нагреваем в глубокой кастрюле до 180 градусов растительное масло для фритюра. Обмакиваем кусочки банана в приготовленный ранее кляр и обжариваем партиями по восемь штук в течении 2 минут — до золотистого цвета. Промакиваем лишнее масло и держим бананы в тепле.
3
Готовим карамель. Растворяем на огне, не забывая помешивать, 225 грамм сахарного песка в 75 мл воды. Увеличиваем огонь до максимального и варим сироп до тех пор, пока у Вас не получится золотистая карамель. Снимаем карамель с огня и подмешиваем к ней кунжут.
4
Пока карамель варится, положим в глубокую чашку с водой несколько кубиков льда. С помощью вилки обмакиваем жареные бананы в горячую карамель, после этого моментально опускаем карамелизированный кусочек банана в ледяную воду примерно на 30 секунд.
🙂
Раскладываем десерт на блюде и подаем к столу.