Фото: kofemolka
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Баранья нога, запеченная в духовке, — прекрасное блюдо для гурманов баранины. Рецепт приготовления прост, вкус и аромат этому блюду добавляют специи, традиционно применяемые в восточных кухнях: армянской, грузинской, азербайджанской. А изюминку добавят фисташки.
kofemolka, 6 января 2009
Время подготовки:
1 день
Время приготовления:
1 час 30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Баранина
- Йогурт обезжиренный
- Кипяток
- Сок лимонный
- Мургал-мусала
- Шафран
- Перец кайенский
-
2
кг -
100
г -
6
ч. л. -
6
ч. л. -
2
ч. л. -
1
ч. л. -
по вкусу
- Орехи фисташковые
- Имбирь
- Сахар
- Мука
- Тмин
- Чеснок
- Соль
-
1
стакан -
50
г -
6
ч. л. -
3
ч. л. -
1
ч. л. -
2
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Выбираем баранью ногу. Для этого блюда лучше всего подойдет передняя баранья нога. Выкладываем в стеклянную миску наколотую ножом по поверхности баранину. В образовавшиеся проколы вкладываем кусочки чеснока.
2
Укладываем чеснок, соль, мургал-массалу, каенский перец, имбирь, тмин, фисташки, сахар, йогурт и лимонный сок в кухонный комбайн (блендер) и перемешиваем до образования соуса.
3
Полученным соусом поливаем мясо и оставляем промариноваться на 24 часа, а потом перекладываем баранину в посуду для выпекания, добавляем пару стаканов воды и отправляем в духовку на полтора часа. Лучше всего укрыть ногу пищевой фольгой, которую в конце приготовления блюда снять, а образовавшимся соусом поливать несколько раз ногу, чтобы баранья нога не пересохла, но получилась румяная корочка на поверхности.
4
Соус для баранины готовим из замоченного на 20 минут шафрана в кипятке и добавленной кукурузной муки
5
Баранья нога подается на большом блюде, поливается сверху соусом и посыпается измельченными фисташковыми орехами.
🙂
Подавайте остаток соуса в отдельной посуде. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис. Можно также подать отварной целый картофель, присыпанный измельченной зеленью и политый растопленным сливочным маслом.