Фото: nomad
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Как и все блюда средне-азиатской кухни, Барашек со шпинатом по-пенджабски отличается богатым пряным вкусом, что обусловлено обильным применением традиционных восточных специй.
nomad, 7 января 2009
Время подготовки:
15 минут
Время приготовления:
1 час 30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Шпинат
- Масло подсолнечное
- Лук
- Имбирь
- Куркума
- Соль
-
200
г -
20
г -
1
шт -
1
щепотка -
1
щепотка -
1
щепотка
- Баранина
- Йогурт обезжиренный
- Горчица
- Кориандр
- Перец красный
- Тмин
-
150
г -
15
г -
1
щепотка -
1
щепотка -
1
щепотка -
1
щепотка
Способ приготовления:
1
Блюдо барашек со шпинатом представяляет собой мясо тушеное в особом сложном соусе с добавленим йогурта. Сочная мякоть мяся барашка пропитанная насыщенным ароматом специй доставит наслаждение истинным ценителям средне-азиатской кухни.
2
Для приготовления барашка по-пенджабски берут мякоть задней ноги, тщательно промывают, очищают от пленок и нарезают небольшими кусками. Листья шпината тщательно моют, нарезают полосками шириной 2 см и раскладывают на время, чтобы стекла вода. Затем разогревают глубокую сковороду. Нарезанный кольцами лук слегка обжаривают в подсолнечном масле, а затем добавляю куркуму, немного протушивают и выкладывают приготовленное мясо. Мясо равномерно обжаривают со всех сторон, а затем добавляют немного воды, накрывают крышкой и тушат на малом огне приблизительнот час. Необходимо следить, чтобы вода не выкипела полностью и периодически подливать.
3
Через час, когда мясо станет мягким его подсаливают, подливают немного йогурта, добавляют по вкусу красный перец, тмин, имбирь и зерна горчицы, все это перемешивают, а затем засыпают резанным шпинатом и тушат еще 10-15 минут, периодически перемешивая мясо со шпинатом.После как шпинат станет мягким сквороду снимают с огня и дают немного постоять, чтобы шпинать пропитался бульоном и специями.
🙂
Барашек по-пенджабски подается на стол с рассыпчатым рисом и свежими овощами.