Добавил: TomaB 01.01.2015

Комментариев:

Tweet

В избранное
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Бигус с говядиной будем готовить простым, но вкусным способом, используя свежую и квашенную капусту, а также чернослив и копчености. Поверьте, этот необычный вкус понравится всем любителям вкусной еды

Описание приготовления:
Бигус или бигос — это блюдо польско-литовских королей. Но на самом деле, сегодня уже тяжело отличить какому народу первоначально принадлежит это блюдо. Сегодня бигус весьма популярен и в Белоруссии и в Литве и на Украине с Россией. Собственно говоря, бигус блюдо Великого Княжества Литовского, куда входили земли выше перечисленных государств.

Существует немало рецептов приготовления этого блюда. Я предлагаю свой рецепт. Бигус с говядиной и черносливом весьма популярен в нашей семье и среди наших друзей. Очень сытное и вкусное блюдо приходится всем нам по вкусу. Попробуйте и Вам тоже понравится!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Говядина / Капуста
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Русская кухня / Белорусская / Литовская / Украинская

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 Грамм (с жиром)
  • Копчености — 200 Грамм
  • Морковь — 1-2 Штук
  • Лук — 1-2 Штук
  • Свежая белокочанная капуста — 400 Грамм
  • Квашенная капуста — 400 Грамм
  • Кетчуп — 100 Грамм
  • Чернослив — 6-8 Штук
  • Растительное масло — — По вкусу
  • Соль, перец — — По вкусу
  • Приправы — — По вкусу (чили, укроп, базилик, шафран, белая горчица, сладкая паприка, розмарин, тмин, лавровый лист)

Количество порций: 6

Как приготовить «Бигус с говядиной»


Мясо промываем, просушиваем и нарезаем одинаковыми кубиками.


Полукольцами режем лук.


Морковь натираем на крупной терке


Сотейник разогреваем, наливаем масло. На сильном огне обжариваем мясо до корочки, затем добавляем морковь и лику, перемешиваем, накрываем крышкой и немного тушим на среднем огне.


Нарезаем копчености.


Бекон.


Запаренный на пару минут в кипятке чернослив, разрезаем на несколько частей (если надо удаляем косточки).


Копчености и чернослив добавляем на сковородку, обжариваем, перемешивая.


Через пару минут выкладываем нашинкованную капусту и квашенную капусту.


Все перемешиваем и тушим все около 5 минут. Капуста должна выделить сок, добавим немного воды (до 0,5 литра).


Время добавлять все приправы, солить и перчить. Затем накрываем крышкой и тушим в течение 30-40 минут, периодически перемешивая.


Добавляем кетчуп и тушим еще около 10 минут.


Выкладываем на тарелочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Источник