Фото: МиссисСмит

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Этот ярчайший десерт современной ресторанной кухни, кажется, никогда не надоест и не выйдет из моды. Несомненной изюминкой блинчиков является комбинация вкуса тончайших деликатесных блинчиков Сюзетт и опьяняющего соуса сделанного из цитрусовых.

МиссисСмит, 16 июня 2009

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
30 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Молоко
  • Масло сливочное
  • Пудра сахарная
  • Сок лимонный
  • Бренди
  • 300
    мл

  • 200
    г

  • 100
    г

  • 50
    мл

  • 2
    ст. л.

  • Сок апельсиновый
  • Мука
  • Цедра апельсиновая
  • Ликер Куантро
  • Яйца куриные
  • 250
    мл

  • 100
    г

  • 100
    г

  • 3
    ст. л.

  • 1
    шт

Способ приготовления:

1
Соедините муку с сахаром и апельсиновой цедрой в чашке для смешивания продуктов. В центре смеси проделайте углубление и влейте туда яйцо. Взбейте яйцо при помощи деревянной ложки, при этом постепенно добавляя половину молока и беря частями муку. Замешиваем тесто полностью однородное по консистенции, без каких-либо комков. Добавляем в тесто остатки молока и 25 грамм растопленного сливочного масла. Хорошо все перемешиваем и переливаем тесто в большого размера мерный стакан.

2
Немного грамм 50 сливочного масла разогреваем в сковородке. Когда оно начнет закипать, вливаем в сковородку небольшую часть теста, при этом наклоняя сковороду таким образом, чтобы тесто равномерно смогло распределиться по сковороде.
Обжариваем блин с обеих сторон. Теплый еще блинчик перекладываем на подогретую тарелочку, накрываем либо пленкой, либо крышкой от кастрюльки. Таким образом, выпекаем ровно 8 блинов, укладывая блинчики один на другой и закрывая пленкой..

3
Для того чтобы приготовить соус к блинчикам смешиваем лимонный сок с апельсиновым соком, добавляем немного лимонной цедры и ликер. Берем 3 столовые ложки полученной смеси и выливаем ее в сковороду со 100 граммами сахара. На очень слабом огне нагреваем сковороду, растапливаем сахар и кипятим 1-2 минуты до тех пор, пока масса не приобретет легкий карамельный оттенок. Все время при этом помешиваем смесь.

4
100 грамм сливочного масла режем небольшими кубиками и добавляем его к соусу. Помешиваем так же без перерывов, до тех пор, пока масло полностью не растопится.

5
Сворачиваем каждый из блинчиков таким образом, чтобы у нас вышли четвертинки. Складываем их на сковороду с соусом. Поливаем соусом и сверху. Добавляем огонь до максимального и оставляем блинчики на таком огне около одной минуты. Быстренько ставим сковороду на стол, выливаем на блинчики бредни и поджигаем с помощью спички или длинной свечки.

6
Как только огонь потухнет, раскладываем теплые блинчики на порционные тарелочки, поливаем соусом и посыпаем сахарной пудрой.

🙂
К готовым блинчикам можно в качестве дополнения положить шарик мороженого и столовую ложку фруктового желе.



Источник