Фото: karabas
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Чтобы баклажаны не горчили, перед процессом приготовления их нужно нарезать, густо посолить, залить очень холодной водой и оставить в таком виде на некоторое время. Как только придет время класть баклажаны в гетманский борщ, очень тщательно их промойте.
karabas, 30 сентября 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Бульон мясной
- Фасоль зеленая
- Масло подсолнечное
- Перец душистый (горошком)
- Лист лавровый
- Лук репчатый
- Баклажаны
- Помидоры
- Соль
-
3
л -
150
г -
3
ст. л. -
6
шт -
3
шт -
2
шт -
1
шт -
1
шт -
по вкусу
- Капуста белокочанная
- Шпик
- Паста томатная
- Чеснок
- Картофель
- Морковь
- Перец болгарский
- Свекла
-
200
г -
150
г -
2
ст. л. -
5
зубчиков -
2
шт -
2
шт -
1
шт -
1
шт
Способ приготовления:
1
Овощи моем, очищаем и нарезаем: репчатый лук и помидор нарезаем кубиками, морковку — соломкой, сладкий болгарский перец — тоненькими полосками. В сковородке разогреваем масло и обжариваем нарезанный репчатый лук. Затем добавляем морковку и обжариваем все вместе. В таким образом обжаренные овощи добавляем сладкий перец, кубики помидор и вливаем один половник горячего мясного бульона. Затем добавляем томатную пасту, доводим до кипения, добавляем предварительно очищенную и натертую на терке свеклу, тушим все вместе в течении 5 минут.
2
Подготавливаем остальные овощи — крупный баклажан и картофель нарезаем брусочками, капусту шинкуем, а фасоль нарезаем кусочками около 2 сантиметров длиной.
3
В кипящий бульон опускаем фасоль, доводим до кипения и добавляем нарезанный картофель. Как только бульон вновь закипит, опускаем в него капусту и вновь доводим до кипения. Затем добавляем предварительно нарезанный баклажан и варим 5 минут.
4
В суп опускаем тушеные овощи, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня. Шпик и чеснок нарезаем кубиками и растираем в ступке. Борщ заправляем шпиком с чесноком, добавляем лавровый лист и горошины перца, закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 15-20 минут.
🙂
Приятного аппетита!