Фото: Артурец
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Рецепт приготовления классического блюда французской кухни. Рыбный суп, который отличается от иных видов рыбных супов лишь тем, что все овощи для буйабеса предварительно обжариваются. Рыбу заменяют устрицы. Фенхель придает супу особенный аромат.
Артурец, 9 сентября 2010
Время подготовки:
15 минут
Время приготовления:
25 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Бульон рыбный
- Устрицы
- Вермут белый сухой
- Семена фенхеля
- Помидоры
- Лук репчатый
- Фенхель (корень)
- Перец черный
-
1
л -
300
г -
3
ст. л. -
1
ч. л. -
4
шт -
1
шт -
1
шт -
по вкусу
- Филе рыбы
- Сельдерей
- Масло подсолнечное
- Креветки
- Лук зеленый
- Тимьян (чабрец)
- Чеснок
- Соль
-
500
г -
150
г -
2
ст. л. -
4
шт -
2
шт -
1
шт -
1
зубчик -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Устрицы моем, отбираем раскрывшиеся. Варим в подсоленной воде 2 минуты. Сливаем воду, обсушиваем и из раковин вынимаем мясо моллюсков. Репчатый лук, зеленый лук, чеснок, фенхель и стебли сельдерея нарезаем ломтиками. Каждый помидор разрезаем на четвертинки.
2
Лук и чеснок жарим на масле 3 минуты. Добавляем фенхель и сельдерей, вливаем бульон и вермут, варим 10 минут. Солим, перчим и приправляем веточкой тимьяна.
3
Рыбу и очищенные креветки кладем в суп вместе с помидорами, зеленым луком и устрицами. Приправляем семенами фенхеля, варим еще 8 минут.
🙂
Приятного аппетита!