Фото: zhezhe

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Если у Вас на кухне имеется упаковка макарон «фарфалле», то это означает, что Ваш обед или ужин обязан быть сегодня очень вкусным и невероятно красивым. «Фарфалле» или макароны-бабочки великолепны в любом виде – в качестве первого блюда, в качестве салата, гарнира или второго блюда.

zhezhe, 11 ноября 2009

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
30 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Вода
  • Фарфалле
  • Горошек зеленый
  • Сыр пармезан
  • Лук-порей
  • Перец черный
  • 2.5
    л

  • 250
    г

  • 100
    г

  • 70
    г

  • 1
    шт

  • по вкусу

  • Сливки
  • Вино сухое
  • Спаржа
  • Масло сливочное
  • Орех мускатный
  • Соль
  • 250
    мл

  • 100
    мл

  • 100
    г

  • 25
    г

  • 1
    щепотка

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
В глубокую кастрюлю наливаем 2,5 литра воды, добавляем столовую ложку соли, помещаем кастрюлю на сильный огонь.

2
Сухое игристое вино наливаем в среднего размера сотейник и помещаем сотейник на умеренный огонь, кипятим вино до тех пор, пока оно не выпарится в половину.

3
Лук-порей нарезаем тоненькими колечками. Чистим тонкую зеленую спаржу.

4
Кладем пасту в кипяток и готовим в течение двух-трех минут, немного меньше чем указано в инструкции на упаковке макарон, после чего откидываем макароны на дуршлаг, сохранив при этом три столовые ложки воды оставшейся от варки макарон.

5
Сливочное масло растапливаем в глубокой сковородке, добавляем колечки порея и обжариваем его, периодически помешивая, в течение пары минут. Вливаем ранее выпаренное сухое вино. Даем массе закипеть, и добавляем сливки. Как только масса вновь закипит, добавляем щепотку мускатного ореха и половину от всей массы тертого пармезана. Готовим до тех пор, пока пармезан полностью не растворится в соусе. Добавляем спаржу и зеленый замороженный горошек. Готовим до тех пор, пока зеленый горошек не прогреется. Пасту добавляем в соус и прогреваем все вместе в течение пары минут. В том случае если Ваш соус получился слишком сухой, добавляем в него немного воды, оставшейся от варки макарон. Слегка приправляем солью и перцем по вкусу.

🙂
Раскладываем блюдо по порционным тарелкам, посыпаем остатками тертого пармезана и подаем к столу.



Источник