Фото: Marti

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

В качестве мясной закуски, попробуйте запечь свинину с начинкой из ветчины, сыра и тимьяна. К столу подаем нарезанной на ломтики и политой вкусной подливкой.

Marti, 5 января 2010

Время подготовки:
25 минут

Время приготовления:
1 час 20 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Подчеревина свиная
  • Сок яблочный
  • Сыр твердый
  • Масло подсолнечное

  • Тимьян (чабрец)
  • Морковь
  • Лук
  • 1.4
    кг

  • 150
    мл

  • 100
    г

  • 1
    ст. л.

  • 1/2
    ч. л.

  • 2
    шт

  • 1
    шт

  • Бульон куриный
  • Ветчина вареная
  • хлебные крошки
  • Масло сливочное
  • Лист лавровый
  • Желток яичный
  • Зелень
  • 300
    мл

  • 125
    г

  • 40
    г

  • 15
    г

  • 2
    шт

  • 1
    шт

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Для приготовления начинки смешиваем мелкорубленую ветчину, измельченный на терке сыр, крошки хлеба, сушеный тимьян, 2 столовые ложки рубленной зелени и один желток. Приправляем по вкусу перцем и солью. Разворачиваем свинину и в центр кладем начинку. Сворачиваем в рулет и хорошо скрепляем ниткой. Смазываем растительным маслом, приправляем солью и перцем. Кладем в форму для жарения, добавляем нарезанные кружочками лук и морковь, лавровые листья и вливаем яблочный сок. Жарим, в предварительно разогретой духовке под крышкой, в течение 30 минут.

2
Затем снимаем крышку и еще жарим, в течение 1 часа 10 минут, не забывания прокалывать. Если сок прозрачный — значит мясо готово. Перекладываем на подогретое блюдо и накрываем фольгой. Держим мясо в тепле.

3
Оставшийся сок после жарения, процеживаем в соусник и снимаем лишний жир. В сотейнике разогреваем сливочное масло, добавляем муку и пассируем, в течение 2 минут. Вливаем соки, бульон и соки, образовавшиеся на блюде от мяса. Доводим до кипения, не забывая помешивать.

4
Удаляем нитки с рулета и нарезаем его порционными ломтиками. К столу подаем горячим.

🙂
Приятного аппетита!



Источник