Способ приготовления:

1
Для приготовления этого блюда белую фасоль замачиваем на 2-3 часа. Затем сливаем воду, ставим на огонь воду и варим фасоль. Вода в кастрюле должна еле еле покрывать фасоль. Солить фасоль нужно только тогда, когда она окончательно сварилась. После того как фасоль хорошо сварилась (для этого нужно взять одно зерно и разломать), сливаем воду. Берем сито и через него протираем фасоль. Отставляем фасолевое пюре в прохладное место и даем ему остыть.

2
Затем берем венчик и постепенно начинаем взбивать пюре. При этом медленно, тонкой струйкой вливаем лимонный сок. Продолжаем взбивать. Так же вливаем 20 грамм растительного масла. Взбиваем фасолевое пюре до образования однородной массы. Перчим и присаливаем по вкусу. Добавляем мелко нарубленный лук и снова хорошо перемешиваем.

3
Такое пюре можно подавать в качестве гарнира к мясному блюду. Еще очень хорошо фасолевое пюре по-румынски сочетается с рыбой. Хотя конечно, фасолевое пюре лучше всего усваивается с овощами, но с мясом она приобретает специфические вкусовые качества. И что не мало важно, полезные и лечебные свойства фасоли сохраняются даже в ее процессе обработки и приготовления.

🙂
Для того чтобы пюре из фасоли было вкуснее и питательнее, при ее варке, как только вода закипит ее нужно слить. А затем залить снова холодной водой и поставить на огонь и добавить 3 столовые ложки растительного масла. Варить фасоль следует на маленьком огне, при это помешивать ее не нужно.


Источник