По составу финские блюда очень похожи на блюда северных соседей – Норвегии, Дании и Швеции. Финны предпочитают блюда из рыбы, пирожки с мясом, тушеное мясо, фарши, каши из злаков, рыбный паштет.
Также любимой пищей является картофель, соленая рыба, кислое молоко. Одной из отличительных особенностей финской кухни является то, что финны практически не используют для приготовления пищи жарку, для них предпочтительней варить, тушить, припускать, томить или распаривать.
В Финской кухне есть необычныхе блюда,которые состоят одновременно из мяса и рыбы.
По разнообразию различных каш, рыбных и молочных блюд с финской кухней не сравнится никакая другая кухня. Также, финны используют свежее молоко и сливки в тех блюдах, в которых эти продукты, как правило, не применяются.
Национальными продуктами являются перловая и ячменная мука, сало, сливочное масло,брюква, молоко, сливки, салака, Без какого-либо из этих продуктов не обходится практически ни один рецепт.
Наиболее популярными блюда финской кухни: салат из сельди «росолли», лосось в собственном соку «граави лохи», пирожки из кислого теста с сырой рыбой «кялакяярейття», ржаные пирожки с беконом и рыбой «калакукко», рыбный пирог из пресного теста «калекукко», икра пресноводной рыбы со сметаной и луком «мэти», запеканка из сельди и картофеля «калалаатикко», форель в собственном соку «граави кирьелохи», тушеная в молоке морская рыба «майтокалакейтто», салат из рыбного ассорти «саламат», , и другие
Супы в Финляндии готовятся крайне редко, в основном на праздники. Например, суп «маймарокка» из вяленой рыбы , супы из рыбы на молоке — «лохикейттео» и «калакейтто»,
Мясные блюда, в основном, готовят из дичи и оленины. Например, жаркое из оленины с брусничным вареньем и картофельным пюре, жареное мясо оленя «поронпаисти» и множество других блюд из лосятины и птицы.
В качестве десерта обычно подают различные ягоды, кисели и дрожжевые булочки «пулла» .
Ниже представлены некоторые из национальных блюд финской кухни, которые нужно обязательно попробовать, если Вы будете в этой стране:
калалаатикко (kalalaatikko) — тушёный картофель с сельдью;
калакукко (kalakukko) — пирог из рыбы с салом, запечённый в ржаном тесте
кааливелли (kaalivelli) – каша из капусты, моркови и перловой крупы, приготовленная на молоке;
рейкялейпя (reikäleipä) — круглый ржаной хлеб с отверстием в центре;
гравилохи – (graavilohi) – лосось в собственном соку;
кариаланпайсти – (karialanpaisti) – мясо по-карельски;
перунариескат – (perunarieskat) — картофельные лепешки;
кааликаарилеет – (kaalikaaryleet) – финские голубцы.
Вверх
Источник