Фото: yamaha
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Приготовьте по предлагаемому нами рецепту знаменитые итальянские картофельные лепешки с зеленым салатом.
yamaha, 23 августа 2012
Время подготовки:
25 минут
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Мука
- Вода
- Масло сливочное
- Сало соленое
- Масло оливковое
- Мед
- Семена фенхеля
- Соль
-
600
г -
150
мл -
100
г -
100
г -
4
ст. л. -
1
ст. л. -
1
щепотка -
по вкусу
- Картофель
- Молоко
- Салат
- Сало топленое
- Дрожжи
- Уксус бальзамический
- Перец
-
400
г -
150
мл -
100
г -
100
г -
25
г -
1
ст. л. -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Картофель отвариваем в мундире в течение получаса, затем очищаем его, нарезаем крупными кусками и слегка подсушиваем в духовке. Разминаем картофель в пюре сразу пока он горячий. Смешиваем молоко и теплую воду, в одной части жидкости растворяем дрожжи.
2
Смешиваем муку и сливочное масло, добавляем дрожжи и постепенно вливаем оставшуюся жидкость. Добавляем соль по вкусу, черным молотый перец и семена фенхеля. Выкладываем картофельное пюре, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть мягким. Скатываем тесто в шар и оставляем на 40 минут в теплом месте накрыв полотенцем, для того чтобы тесто подошло.
3
Раскатываем тесто в пласт около 0.5 см толщиной и при помощи стакана вырезаем из теста кружочки.
4
Готовые тестяные лепешечки можно либо жарить в раскаленном масле на сковородке, либо же выпекать около 10 минут при 220 градусах в духовке. Жареные картофельные фокаччине обсушиваем на бумажных полотенцах.
5
Для приготовления заправки взбиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом, щепоткой соли и медом, листовой салатный микс поливаем получившейся заправкой и хорошо перемешиваем.
🙂
Перед подачей на теплые картофельные фокаччине выкладываем по ломтику соленого сала, прикрепив сало деревянной шпажкой, и по чуть салатного микса с заправкой. Сало от тепла лепешки немного подтает, тем самым придаст дополнительный аромат фокаччине.