Фото: yamaha

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Приготовьте по предлагаемому нами рецепту знаменитые итальянские картофельные лепешки с зеленым салатом.

yamaha, 23 августа 2012

Время подготовки:
25 минут

Время приготовления:
1 час

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Мука
  • Вода
  • Масло сливочное
  • Сало соленое
  • Масло оливковое
  • Мед
  • Семена фенхеля
  • Соль
  • 600
    г

  • 150
    мл

  • 100
    г

  • 100
    г

  • 4
    ст. л.

  • 1
    ст. л.

  • 1
    щепотка

  • по вкусу

  • Картофель
  • Молоко
  • Салат
  • Сало топленое
  • Дрожжи
  • Уксус бальзамический
  • Перец
  • 400
    г

  • 150
    мл

  • 100
    г

  • 100
    г

  • 25
    г

  • 1
    ст. л.

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Картофель отвариваем в мундире в течение получаса, затем очищаем его, нарезаем крупными кусками и слегка подсушиваем в духовке. Разминаем картофель в пюре сразу пока он горячий. Смешиваем молоко и теплую воду, в одной части жидкости растворяем дрожжи.

2
Смешиваем муку и сливочное масло, добавляем дрожжи и постепенно вливаем оставшуюся жидкость. Добавляем соль по вкусу, черным молотый перец и семена фенхеля. Выкладываем картофельное пюре, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть мягким. Скатываем тесто в шар и оставляем на 40 минут в теплом месте накрыв полотенцем, для того чтобы тесто подошло.

3
Раскатываем тесто в пласт около 0.5 см толщиной и при помощи стакана вырезаем из теста кружочки.

4
Готовые тестяные лепешечки можно либо жарить в раскаленном масле на сковородке, либо же выпекать около 10 минут при 220 градусах в духовке. Жареные картофельные фокаччине обсушиваем на бумажных полотенцах.

5
Для приготовления заправки взбиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом, щепоткой соли и медом, листовой салатный микс поливаем получившейся заправкой и хорошо перемешиваем.

🙂
Перед подачей на теплые картофельные фокаччине выкладываем по ломтику соленого сала, прикрепив сало деревянной шпажкой, и по чуть салатного микса с заправкой. Сало от тепла лепешки немного подтает, тем самым придаст дополнительный аромат фокаччине.



Источник