Фото: тамтам

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Киш лорен — это своеобразный пирог с омлетом: сытно вкусно и оригинально. Пикантный аромат мускатного ореха и взбитый на сливках омлет, заправленный спаржей и беконом, придают блюду незабываемый вкус. Блюдо выглядит очень аппетитно и привлекательно.

тамтам, 27 апреля 2009

Время подготовки:
25 минут

Время приготовления:
40 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Мука пшеничная
  • Бекон
  • Молоко
  • Масло сливочное
  • Масло подсолнечное

  • Соль
  • 1.5
    стакана

  • 200
    г

  • 150
    мл

  • 100
    г

  • 1
    ст. л.

  • 1/3
    ч. л.

  • Сливки нежирные
  • Спаржа зеленая
  • Сыр твердый
  • Сметана
  • Орех мускатный молотый
  • Яйца куриные
  • 250
    мл

  • 200
    г

  • 150
    г

  • 2
    ст. л.

  • 1/3
    ч. л.

  • 5
    шт

Способ приготовления:

1
Прежде всего, приготовим тесто. Для этого надо хорошенько просеять муку и высыпать в большую миску. Добавить сметану, яйца (3 шт) и теплое сливочное масло, желательно нарезанное небольшими кусочками по 10-15 грамм. Все это тщательно вымесить до получения однородной эластичной массы, накрыть крышкой и поместить в прохладное место приблизительно на пол часа.

2
Теперь приготовим начинку. Зеленую спаржу промываем, очищаем от кожуры и на 3-4 минуты опускаем в подсоленную кипящую воду. После этого вынимаем спаржу из воды, остужаем, даем стечь воде, отрезаем стебли и нарезаем их небольшими кусочками примерно по 1-1,5 см. Головки откладываем отдельно. Твердый сыр, желательно «швейцарский», натираем на крупной терке.

3
Яйца, сливки и молоко помещаем в миксер или блендер и взбиваем до получения однородной массы. В эту массу добавляем половину тертого сыра и спаржу, бросаем щепотку мускатного ореха и еще раз взбиваем.

4
Бекон с прослойками мяса нарезаем на длинные полоски и обжариваем с обеих сторон, так чтобы немножко подсушить сало, но не зажарить.

5
Настоявшееся тесто раскатываем в лист и укладываем в форму для выпечки (желательно круглую) или противень с высотой бортика 4-5 см. Тесто нужно выложить так, чтобы и дно и стенки формы были им закрыты. Заливаем туда взбитую смесь, а сверху раскладываем головки спаржи и посыпаем оставшимся сыром. Духовку разогреваем до 180-190 градусов, а затем помещаем туда форму примерно на 35-40 минут. Когда верхушка начинки подрумянится, а тесто полностью пропечется, «киш лорен» вынимают из духовки, выкладывают сверху ломтики жаренного бекона и посыпают резанной зеленью.

🙂
Подавать нужно только в горячем виде.



Источник