Фото: Коленка
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Предлагаем Вам рецепт приготовления соблазнительных заварных эклеров с кремом из сливочного масла, сливок, яиц, сахарной пудры, кофейной эссенции. Пирожные получаются очень нежные и вкусные. Попробуйте приготовить.
Коленка, 20 ноября 2009
Время подготовки:
50 минут
Время приготовления:
35 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Сливки
- Мука
- Пудра сахарная
- Яйца куриные
-
300
мл -
65
г -
50
г -
2
шт
- Вода
- Масло сливочное
- Эссенция кофейная
-
150
мл -
50
г -
1
ч. л.
Способ приготовления:
1
Духовку разогреваем до 220 градусов. Маслом смазываем противень. Муку просеиваем с щепоткой соли на лист пекарской бумаги. В кастрюлю вливаем воду, кладем масло и разогреваем, помешивая, на медленном огне. Снимаем с огня и сразу же всыпаем муку.
2
Перемешиваем все в однородную массу и ставим на слабый огонь, растираем , в течение 1 минуты, пока масса не начнет собираться в шар в центре. Снимаем с огня и даем немного остыть. Тщательно растираем и порциями вводим взбитые яйца. Тесто должно получиться однородным и блестящим.
3
Перекладываем тесто в кондитерский мешочек и выдавливаем 8 полосок на противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекаем эклеры, в течение 25 минут. Они поднимутся и станут золотистыми, но духовку открывать не нужно. Когда уже достанем из духовки, делаем прокол сбоку в каждом изделии, чтобы вышел пар. Ставим в духовку на 5 минут. Перекладываем на решетку, разрезаем пополам по горизонтали, удаляем из середины недопекшееся тесто, Даем остыть.
4
Сливки взбиваем в стойкую пену и наполняем ложкой или кондитерским мешочком нижние половинки эклеров. Накрываем вторыми половинками.
5
Для глазури, в пиалу просеиваем сахарную пудру и размешиваем с эссенцией и теплой водой в однородную пасту. Намазываем глазурью эклеры и ставим в прохладное место. Как только глазурь застынет, пирожные можно подавать.
🙂
Приятного аппетита!