Фото: Xenia

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Предлагаем Вам рецепт приготовления классического французского блюда «куриное филе в соусе субиз». Соус субиз мы готовим на довольно современный лад, исключая при этом лишние ингредиенты (такие как быстроразвариваюшийся рис и сливки жирностью 60%).

Xenia, 23 ноября 2009

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
30 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Вино белое сухое
  • Масло сливочное
  • Смесь трав
  • Лук репчатый
  • Соль
  • 50
    мл

  • 25
    г

  • 1
    ч. л.

  • 4
    шт

  • по вкусу

  • Масло подсолнечное

  • Мука
  • Грудка куриная
  • Чеснок
  • 2
    ст. л.

  • 1
    ст. л.

  • 4
    шт

  • 3
    зубчика

Способ приготовления:

1
Сливочное масло кладем в керамическую миску и щедро посыпаем солью, после чего помещаем в микроволновку. Готовим в течение 30 секунд, до тех пор, пока масло полностью не растопится. Выкладываем филе куриной грудки в миску с соленым маслом, перемешиваем, так чтобы топленое соленое масло покрыло филе со всех сторон.

2
Разогреваем сковородку, выкладываем в него филе. Готовим филе пару минут, иногда прижимая кусочки курицы лопаткой к поверхности сковороды. Переворачиваем филе и готовим еще около минуты в том же режиме. Перекладываем на тарелку.

3
Лук очищаем, разрезаем на четвертинки, удаляем основания луковиц. Помещаем на умеренный огонь толстодонную чугунную кастрюлю. Вливаем растительное масло. Четвертинки луковиц и цельные зубочки чеснока кладем в миску, добавляем муку, приправляем солью и черным перцем по вкусу, перемешиваем и высыпаем в кастрюлю. Готовим в течение двух минут, перемешиваем, накрываем и готовим еще минуты три.

4
Перекладываем все содержимое кастрюли в блендер, а в кастрюлю вливаем белое сухое вино. Размалываем лук вместе с чесноком в пюре. Добавляем чайную ложку смеси прованских трав, перемешиваем еще раз. Как только вино закипит, кладем в кастрюлю куриное филе, заливаем пюре из лука, приправляем по вкусу солью. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим в течение 10 минут. Затем огонь выключаем и оставляем кастрюлю на плите на десять минут.

5
Подаем куриное филе, предварительно посыпав рубленой зеленью, с гарниром из отварного картофеля, полентой или с кускусом.

🙂
Приятного аппетита!



Источник