Фото: ad0lf
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Рецепт вкусного фрикасе с рисом и горошком. Это пикантное кушанье вначале обжаривается в масле на сковородке, а затем доводится до полной готовности в густом соусе.
ad0lf, 4 февраля 2011
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
2 часа
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Шампиньоны
- Рис длинный
- Сливки
- Мука
- Морковь
- Лист лавровый
- Петрушка
-
250
г -
200
г -
100
мл -
3
ст. л. -
4
шт -
1
шт -
1
пучок
- Горошек зеленый
- Вино белое сухое
- Масло сливочное
- Сок лимонный
- Курица
- Лук репчатый
- Спаржа консервированная
-
200
г -
100
мл -
6
ст. л. -
2
ч. л. -
1
шт -
1
шт -
1
банка
Способ приготовления:
1
Хорошо промытую курицу кладем в большую кастрюлю, затем добавляем нашинкованные луковицу, одну морковь и зелень петрушки. Приправляем лавровым листом, перцем, и при желании можжевеловыми ягодами. Заливаем водой, так чтобы она полностью закрывала курицу. Доводим до кипения, приправляем по вкусу солью и варим на медленном огне, в течение полутора часов, не забывая снимать образующуюся пену.
2
Спаржу нарезаем по диагонали полосками вместе с оставшейся морковью. Шампиньоны промываем, очищаем и нарезаем на половинки.
3
Рис отвариваем в подсоленной воде. Готовый куриный бульон процеживаем через сито и отмеряем 750 мл. Остальной бульон убираем на холод.
4
В глубокой сковороде растапливаем 5 столовых ложек сливочного масла, добавляем муку и, помешивая, даем ей подрумяниться. Вливаем вино, 750 мл бульона и сливки, доводим до кипения и увариваем в течение 3-4 минут. Добавляем на сковороду морковь, грибы и зеленый горошек. Тушим на медленном огне в течение 5-7 минут.
5
Готовую курицу разбираем на небольшие кусочки, отделяя мясо от кожи и костей. Кладем на сковородку в соус на 3-4 минуты. Приправляем по вкусу перцем, щепоткой сахара и лимонным соком. Готовый рис заправляем 1 столовой ложкой сливочного масла и подаем к столу вместе с куриным фрикасе.
🙂
Приятного аппетита!