Фото: Евстафья

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Лепешки из баранины (лепешки-пэтти) являются частью индийской традиционной кухни. Это очень сытное, питательное и полезное блюдо. Традиционно, лепешки-пэтти подаются как самостоятельное блюдо, поскольку сочетают в себе и мясное блюдо и гарнир одновременно.

Евстафья, 9 января 2009

Время подготовки:
2 часа

Время приготовления:
1 час

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Фарш бараний
  • Йогурт обезжиренный
  • Мята перечная
  • Гарам-масала
  • Перец чили

  • 500
    г

  • 0.25
    стакана

  • 50
    г

  • 6
    ч. л.

  • 2
    шт

  • Кипяток
  • Масло подсолнечное

  • Чечевица
  • Лук
  • Яйца куриные
  • 1.5
    стакана

  • 0.25
    стакана

  • 0.25
    стакана

  • 3
    шт

  • 1
    шт

Способ приготовления:

1
Прежде всего подготавливаем чечевицу. В некоторых рецептах зерна чечевицы предлагают замачивать, однако лучше ее приготовить следующим образом: тщательно промываем несколько раз чечевицу холодной водой. Лучше всего промывать чечевицу в сите (или в дуршлаге с очень мелкими отверстиями). Лепешки из баранины лучше всего готовить из сорта красной чечевицы, поскольку она быстрее всего варится и становится в виде пюре самостоятельно.

2
В кипящую несоленую воду опускаем чечевицу, доводим воду до кипения, перемешиваем, убавляем немного огонь и туда же добавляем 2/3 измельченной луковицы, очищенный и измельченный красный чили, бараний фарш и гарам-масала. Варим до состояния загустения, периодически перемешивая смесь.

3
Даем смеси остыть и измельчаем в кухонном комбайне до однородности. Отставляем на холод на пару часов.

4
Затем лепим из состава лепешки из баранины (16 штук — смесь чечевицы с бараньим фаршем) с углублениями, в которые укладываем смесь из остатков измельченного лука, мелко нарубленной мяты и очищенного и измельченного зеленого чили. Углубления следует заделать, лепешки сплюснуть.

🙂
Лепешки из баранины и чечевицы обжариваем с двух сторон, украшаем мятой и подаем на стол. Лепешки-пэтти лучше всего подавать с большим количеством зелени и овощей: помидоры, огурцы. К лепешкам следует подать любой соус по вкусу: майонезный, сметанный, томатный, острый или пряный.



Источник