Фото: Михална
Средняя оценка: 4.67 звезд из 5
5 звезд:(2)
4 звезды:(1)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Морской язык – оригинальное и диетическое блюдо, для приготовления которого берут филе рыбы сорта «морской язык». Это может быть филе палтуса или пангасиуса. Рыба этих сортов отличается нежным мясом, полным отсутствием костей, очень полезная и питательная.
Михална, 9 января 2009
Время подготовки:
15 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Язык морской
- Укроп
- Сок лимонный
- Лук зеленый
- Чеснок
- Соль
-
800
г -
50
г -
3
ч. л. -
4
шт -
1
шт -
по вкусу
- Корень имбиря
- Масло подсолнечное
- Перец кайенский
- Куркума
- Перец черный
-
50
г -
2
ст. л. -
1
ч. л. -
0.5
ч. л. -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Морской язык тщательно промываем, промакиваем бумажными салфетками. На разделочной доске, уложив морской язык вверх наружной частью, сбрызгиваем лимонным соком, перчим и присаливаем. Включаем духовку и разогреваем ее до 180-200 С.
2
В сковороде на 1,5 ст.л. подсолнечного масла прожариваем 3-5 минут кайенский перец, куркуму, лук, имбирь и чеснок, постоянно помешивая, до золотистого и мягкого состояния лука. Снимаем сковороду, отставляем на холод и добавляем мелко рубленный укроп. Все перемешиваем.
3
Укладываем охлажденную начинку на морской язык. Все тщательно разравниваем, распределяя по всей поверхности рыбного филе. Сворачиваем морской язык, начиная с широкой стороны филе, в аккуратные рулетики.
4
Оставшееся подсолнечное масло выливаем в чугунную неглубокую сковороду, укладываем морской язык, свернутый рулетиками, стыком вниз. Заливаем морской язык водой (1/4 стакана). После чего накрываем сковороду пищевой фольгой и ставим в разогретую духовку. Для красивого золотистого цвета в воду можно добавить куркуму или шафран. Запекаем минут 15-20. В конце можно фольгу снять и дать возможность запечься золотистой корочке.
🙂
Подавать морской язык можно как самостоятельное блюдо, так и с отварным картофелем либо целиком, либо в виде пюре. Все блюдо можно слегка притрусить измельченным укропом. Каждый рулетик при этом можно аккуратно разрезать очень острым ножом под углом 45 градусов, и поставить половинки рулетиков на блюдо стоя.