Фото: pass_tooh
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Предлагаем Вам рецепт приготовление китайских паровых клецок. Согласно древним традициям, паровые клецки подаются к легким закускам (дим сум), к закускам с клецками обязательно подают зеленый чай.
pass_tooh, 7 октября 2009
Время подготовки:
45 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Мука
- Вода
- Соус соевый
- Дрожжи
- Паста из бобов
- Соус чили
-
225
г -
200
мл -
3
ст. л. -
15
г -
2
ч. л. -
1
ч. л.
- Свинина
- Масло подсолнечное
- Сахар
- Сало
- Крахмал
- Чеснок
-
225
г -
50
мл -
7
ч. л. -
15
г -
1.5
ч. л. -
1
зубчик
Способ приготовления:
1
Готовим тесто. Крошим свежие дрожжи в пиалу со 100 мл теплой воды, добавляем 1 чайную ложку сахара. Хорошо размешиваем массу и помещаем в теплое место. Как только масса вспенится, вливаем остатки воды, всыпаем муку. Вымешиваем тесто в течение 10 минут. Перекладываем на предварительно смазанную маслом емкость, накрываем и помещаем в теплое и темное место на 2 часа, за это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
2
Смешиваем в огнеупорном блюде половину массы соевого соуса вместе с пастой из черных бобов, чайной ложкой соуса чили и одной столовой ложкой сахарного песка. Добавляем резаную тоненькими полосочками свинину, перемешиваем и оставляем на 45 минут. Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем свинину в течение 15 минут.
3
Обжариваем рубленый чеснок на сале в течение пары секунд. Выкладываем мясо с остатками соевого соуса и сахара. Жарим, не забывая периодически перемешивать, в течении минуты. Растираем крахмал с малым количеством воды и подмешиваем в начинку.
4
Отбиваем тесто, делим его на 12 равных частей. Каждую часть теста распластаем в ладонях. В центр каждой полученной лепешки добавляем немного жареного мяса и соединяем края. Подобным образом начиняем все клецки.
5
Перекладываем клецки на предварительно смазанную маслом плоскую тарелку и оставляем для подъема на 25 минут. Кладем каждое изделие на небольшой квадратик пергаментной бумаги. Варим клецки на пару в течение 10 минут, клецки должны стать пышными и достаточно плотными.
🙂
Клецки подаем в горячем виде, вместе с соевым соусом.