Фото: ole
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Баранья печень облагорожена паприкой, горчицей и жареными кружочками карамелизированного апельсина. Подавать с гарниром — отварным молодым картофелем или пюре из него, которое впитает вкуснейшую подливку.
ole, 25 октября 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
20 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Печень баранья
- Масло сливочное
- Сахар
- Горчица
- Апельсины
- Перец
- Соль
-
500
г -
55
г -
25
г -
1
ч. л. -
1
шт -
по вкусу
-
по вкусу
- Бульон
- Мука
- Масло подсолнечное
- Паприка
- Лук репчатый
- Петрушка
-
300
мл -
55
г -
1
ст. л. -
1
ч. л. -
1
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Растапливаем 25 г сливочное масло. Растворяем в нем сахар. Кладем неочищенный нарезанный кружочками апельсин и жарим до карамелизации. Сцеживаем масло. Отставляем. Всыпаем в полиэтиленовый пакет паприку и муку. Кладем в пакет нарезанную полосками баранью печень. Хорошо встряхиваем, чтобы вся печень обвалялась в панировке. В сковороде нагреваем подсолнечное масло и подрумяниваем полоски печени. Выкладываем и остужаем.
2
Растапливаем остатки сливочного масла и пассируем лук. Вливаем бульон, приправляем. Доводим до кипения, варим пять минут. Кладем печень и тушим пять минут. Добавляем горчицу и кружочки апельсина. Подогреваем одну минуту.
3
Посыпаем рубленой петрушкой. Выкладываем на порционные тарелки и подаем на стол.
🙂
Приятного аппетита!