Добавил: Alteredego 06.10.2011

Комментариев:

Tweet

В избранное
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать

Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления печени, приготовленной в белом вине, с печеным перцем. В печени содержится большое количество железа, и считается она очень полезной. Также очень полезен и запеченный перец.

Назначение:
На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Перец / Субпродукты / Печень
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Молдавская

Ингредиенты:

  • Петрушка, веточки — 4 Штуки
  • Индюшиная или куриная печень  — 500 Грамм
  • Перец и соль  — 1 По вкусу
  • Сладкий перец  — 4 Штуки
  • Растительное масло  — 30 Миллилитров
  • Репчатый лук  — 1 Штука
  • Белое сухое вино  — 150 Миллилитров
  • Чеснок  — 2 Дольки

Количество порций: 4

Как приготовить «Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем»


1. В первую очередь приготовим перец (мы используем в приготовлении перец желтого цвета, который лучше оттеняет цвет печени). На противень выкладываем перец, и минут на пятнадцать отправляем его запекаться в разогретый духовой шкаф, огонь должен быть средний. Не забываем переворачивать перец.


2. Очищаем луковицу и тоненькими полу колечками ее нарезаем. На сковороду наливаем растительного масла, и на небольшом огне пассируем лук, он должен стать полупрозрачным.


3. В проточной воде тщательно промываем печень, откидываем ее на дуршлаг, воде даем стечь. К пассированному луку добавляем печень, периодически помешиваем, тушим до того времени, когда печень начнет бледнеть. Добавляем сюда давленый чеснок, перчим и солим. Затем вливаем белое вино, огонь не уменьшаем, тушим еще примерно минут пять-семь, не забываем перемешивать. Минут на пять, оставляем настаиваться с закрытой крышкой.


4. Снимаем с перца кожицу, каждый перец разрезаем на четыре части, семена и перегородки удаляем. На тарелки раскладываем кусочки нарезанного перца, в форме цветочных лепестков. Лук с печенью выкладываем в центр тарелки. Украшаем зеленью.
Источник