Фото: ЭктивВуман

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Попробуйте приготовить вкусные пирожки из слоеного хрустящего теста с анчоусами, молока, масла сливочного, желтка, свежевыжатого лимонного сока, воды и муки.

ЭктивВуман, 25 октября 2009

Время подготовки:
1 час

Время приготовления:
10 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Мука
  • Вода
  • Анчоусы консервированные
  • Желток яичный
  • 115
    г

  • 50
    мл

  • 45
    г

  • 1
    шт

  • Молоко
  • Масло сливочное
  • Сок лимонный
  • Соль
  • 4
    ст. л.

  • 50
    г

  • 1/4
    ч. л.

  • 1
    щепотка

Способ приготовления:

1
Растираем размягченное сливочное масло с просеянной мукой и солью в крошки. Поочередно вливаем воду, сок лимона и замешиваем тесто. Затем раскатываем его в прямоугольник, размером 12 на 25 см.

2
А теперь третью нижнюю часть теста заложим вверх, а верхнюю-вниз. Поворачиваем его на 45 градусов. Прижимая края теста скалкой, оборачиваем его пленкой пищевой и ставим в холодильник минут на 15. И так проделываем это четыре раза. Затем помещаем в холодильник для расстаивания минут на тридцать. В это время ставим разогревать духовку.

3
Наливаем в миску молоко и замачиваем на пять минут анчоусы. Затем молоко сливаем, а анчоусы растираем в пасту и добавляем сливочное масло. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм, затем разрезаем его на 30 полосок шириной 5 см. Смазываем половину приготовленных полосок анчоусным маслом, оставляя место по краям.

4
Сбрызгиваем их водой и оставшимися полосками теста накрываем, соединяя края. Делаем небольшие разрезы по продольным краям полосок. Взбиваем желток и смазываем, делая надрезы сверху, для того чтобы выходил пар.

5
На смазанный маслом противень перекладываем изделие и выпекаем в течение 10 минут, пока тесто не поднимется и зарумянится. Готовые полоски режем на пирожки 8 см длиной и подаем к столу горячими. Очень вкусно.

🙂
Приятного аппетита!



Источник