Фото: naomi

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

При приготовлении этих замечательных пирожных, во время раскатывания теста, масло, которое находится между его слоями, начинает слегка подтаивать и может запросто вытечь. Поэтому формочки для выпечки вместе с тестом лучше сразу поставить на 15 минут в холодильник.

naomi, 3 августа 2009

Время подготовки:
40 минут

Время приготовления:
25 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Тесто слоеное
  • Сахар коричневый
  • Крахмал
  • 500
    г

  • 50
    г

  • 1
    ст. л.

  • Сливки
  • Ванилин

  • Яйца куриные
  • 250
    мл

  • 15
    г

  • 3
    шт

Способ приготовления:

1
Слоеное тесто размораживаем согласно инструкции, немного раскатываем и вырезаем из него 4 одинаковых кружка диаметром 14 сантиметров.

2
Формочки для выпекания пирожных смачиваем водой, кладем в каждую формочку кружок из теста и накалываем его в нескольких местах вилочкой. На каждый помещенный в формочку кружок теста кладем кружок из пергамента такого же диаметра и насыпаем на него сверху сухую фасоль (это делается для того, чтобы тесто во время выпечки не сильно поднималось). Корзиночки выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. За 5 минут до конца выпечки вынимаем фасоль и пергамент, для того чтобы хорошо пропеклось дно. Выпеченные таким корзиночки вынимаем из формочек и остужаем.

3
Для приготовления крема для пирожных на медленном огне нагреваем сливки вместе с ванилью до закипания.

4
Пока наши сливки с ванилью нагреваются, венчиком взбиваем в глубокой емкости желтки, крахмал и сахарный песок. Затем, не прекращая взбивание желтков, через ситечко постепенно вливаем в емкость горячие сливки.

5
Когда обе массы соединим, сразу же ставим их на водяную баню и постоянно помешиваем, до тех пока крем не приобретет однородную, гладкую и густую консистенцию. Снимаем крем с бани, остужаем и смешиваем со взбитыми в крепкую пену белками.

6
Корзиночки наполняем приготовленным кремом, посыпаем сахаром и запекаем в духовке при включенном режиме «гриль» ровно до тех пор, пока крем на корзиночках не подрумянится.

🙂
Приятного чаепития!



Источник