Фото: Диаз

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Ароматный пряный рис – это прекрасный гарнир к любому мясному блюду, а также самостоятельное блюдо в период поста, либо во время диеты. Пряный рис можно приготовить на несколько дней и хранить в холодильнике, разогревая по необходимости в микроволновой печи.

Диаз, 9 января 2009

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
30 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Вода
  • Листья кориандра
  • Масло сливочное
  • Орех мускатный
  • Корица
  • Кардамон
  • 850
    мл

  • 50
    г

  • 2
    ст. л.

  • 2
    ч. л.

  • 1
    ч. л.

  • 3
    шт

  • Рис
  • Масло подсолнечное

  • Зира
  • Корень имбиря
  • Соль
  • Перец чили

  • 2
    стакана

  • 2
    ст. л.

  • 2
    ч. л.

  • 1
    ч. л.

  • 1
    ч. л.

  • 1
    шт

Способ приготовления:

1
Для того, чтобы приготовить пряный рис, лучше всего взять рис сорта «басмати» или другой сорт с удлиненными зернами высокого качества. Тщательно промываем рис вначале горячей водой, затем холодной (до прозрачной воды),затем замачиваем рис на 10-15 минут. Замоченный рис откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Ставим воду в емкости для закипания.

2
В сковороде с высокими бортами на растительном масле обжариваем сначала семена зиры, затем добавляем перец чили (очищенный от семян и мелко нарезанный). Обжариваем компоненты до тех пор, пока семеня зиры не потемнеют (через 4-5 мин примерно). После этого в раскаленное масло добавляем мускатный орех, имбирь, кардамон и корицу. Все быстро перемешиваем, и сразу же добавляем почти сухой рис, продолжая тщательно и быстро мешать смесь.

3
Через пару минут, когда рис поджарится до слегка золотистого цвета, заливаем в рис кипящую подсоленную воду и накрываем крышкой. Не перемешивая, варим около 20 минут, пока не впитается вода.

4
Как только вода впитается, снимаем крышку, уменьшаем огонь до минимума и убираем стручки кардамона. Осторожно вилкой добавляем сливочное масло, стараясь пропитать весь рис, перемешивая его.

🙂
Перед подачей на стол пряный рис посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки, кориандра. Подавать пряный рис можно с любыми овощами, в качестве гарнира или самостоятельного блюда.



Источник