Фото: Mother1980

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

На Руси каравай был символом любви, история его начинается еще в языческие времена. Каравай готовили на свадьбы, украшали узорами из теста и веточками калины. По традиции месит тесто замужняя женщина, а ставит в печь женатый мужчина. Считается, они делятся семейным счастьем с молодыми, поэтому молодожены должны быть счастливы в браке.

Mother1980, 3 апреля 2009

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
1 час

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Мука
  • Масло сливочное
  • Дрожжи сухие
  • Соль
  • Корица
  • 8
    стаканов

  • 100
    г

  • 20
    г

  • 2
    ч. л.

  • по вкусу

  • Сассапарель
  • Молоко
  • Цедра лимонная
  • Яйца куриные
  • 7
    ст. л.

  • 0.5
    стакана

  • 20
    г

  • 10
    шт

Способ приготовления:

1
Дрожжи развести в воде с сахаром. Растереть сахар с желтками (при этом 1 желток оставить для смазки), смешать с дрожжевой смесью. Насыпать муку в кастрюлю горкой и сделать углубление. Влить туда смесь, добавить масло, взбитые до пены белки, подсолить, размешать.

2
Мукой посыпать стол и вымешивать тесто около 20 мин. Если вы используете «мокрые» дрожжи, тесто следует накрыть пленкой на некоторое время. Обмять его, когда оно поднимется, и дать еще раз подойти. Если сыпете сухие дрожжи, формовать можно сразу.

3
Отрезать от теста 1/5 часть, из остатка сформировать каравай и положить на противень, затем верх смазать водой. Из отрезанного куска слепить украшения. Каравай оставить до увеличения в 3 раза, поверхность смазать желтком с ложкой воды.

🙂
Выпекать на нижнем уровне в духовке, нагретой до 200°С. Когда верх подрумянится, жар снизить до 180°С и печь около 1ч. Остудить каравай, не вынимая из духовки. После этого переложить его на блюдо, смазать верх сливочным маслом или водой (с сахаром), накрыть салфетками и полотенцем, оставить на ночь.



Источник