Способ приготовления:

1
Кусок свиной корейки надрезаем со стороны слоя жира так, чтобы получилось подобие «книжки» — «листики» на «переплете». Толщина каждого «листка» должна быть около одного сантиметра. Чернослив промываем и обсушиваем. По 3-4 ягодки чернослива кладем между разрезами на свинине. Подготовленный таким образом кусок корейки укладываем в алюминиевую форму (около 1125 мл объемом), при этом форму не смазываем маслом.

2
Готовим массу для обмазывания свинины: смешиваем зернистую горчицу, 2-3 столовые ложки майонеза и соль.

3
Приготовленной горчично-майонезной массой обмазываем кусок свинины со всех сторон, наливаем немного и между «страниц».

4
Подготовленный таким образом кусок мяса накрываем фольгой и помещаем в холодильник для маринования на три часа. Свинину с черносливом запекаем в духовке, не снимаем фольги, запекаем при температуре 180 градусов в течение часа. За 20 минут до конца приготовления фольгу снимаем и запекаем мясо до румяной корочки.

🙂
Приятного аппетита!


Источник