Фото: буквоед

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Свиные отбивные в тесте – это не сложный рецепт и в тое время добротное основное блюдо для праздничного или повседневного застолья. Любой праздничный стол не обходится без мясного блюда. И каждой хорошей хозяйке, хочется радовать и удивлять своих гостей все новыми и новыми угощеньями. Этот рецепт придется к столу, по любому поводу и без него.

буквоед, 7 марта 2009

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
30 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Вырезка
  • Мука пшеничная
  • Сало
  • Сахар
  • Перец черный
  • 700
    г

  • 60
    г

  • 10
    г

  • 1
    щепотка

  • по вкусу

  • Молоко 1.5%-ное
  • Масло сливочное
  • Яйца куриные
  • Зелень
  • Соль
  • 60
    г

  • 10
    г

  • 4
    шт

  • по вкусу

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Берем 700 грамм мяса и ополаскиваем его под проточной холодной водой. Из свиной корейки нарезаем кусочки так, чтобы в каждом кусочке присутствовала косточка (ребрышко). Зачищаем кусочки от всевозможных прожилок и пленочек и слегка отбиваем их. Натираем кусочки солью и молотым черным перцем. После этого обжариваем кусочки свинины на топленом сале до полной готовности, до образования золотистой корочки.

2
Теперь нам нужно приготовить тесто (кляр) в котором мы обжарим наши кусочки свинины. Для этого, в мисочке смешиваем 60 грамм пшеничной муки, 60 грамм молока и 4 сырых яйца. Присаливаем кляр и добавляем чуточку сахара по вкусу. Теперь наша задача взбить все это очень тщательно и сделать наш кляр воздушным. Взбиваем все это вилкой, или у кого есть, то при помощи миксера или блэндэра. Все, кляр готов.

3
Порционные кусочки корейки, обмакиваем в кляре и выкладываем на раскаленную сковороду, предварительно смазанную маслом. Жарим кусочки свинины до готовности теста, поскольку мясо под кляром у нас уже и так готовое. Когда тесто подрумянится, снимаем мясо со сковороды, слегка обмакиваем салфетками и подаем в горячем виде на стол.

🙂
При подаче свиных отбивных в тесте на стол – посыпаем их зеленью и поливаем растопленным сливочным маслом. Подается это блюдо в сочетании с гарниром из жареного картофеля, зеленого горошка и чуть обжаренной моркови. Наши свиные отбивные в тесте готовы. Приятного аппетита!



Источник