Фото: hirurg

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Попробуйте приготовить из кусочков свинины оригинальный шашлычок. Кусочки фенхеля и лимон придают мясу приятный тонкий аромат.

hirurg, 21 декабря 2009

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
45 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Свинина
  • Вода
  • Фенхель
  • 250
    г

  • 4
    ст. л.

  • 2
    шт

  • Масло подсолнечное

  • Лимон
  • 10
    ст. л.

  • 3
    шт

Способ приготовления:

1
Нарезаем мясо небольшими кубиками и раскладываем в один слой на блюде. Приправляем по вкусу перцем. Поливаем тремя столовыми ложками масла и соком 1 лимона и тщательно перемешиваем. С одного фенхеля срезаем верхнюю часть стебля и раскладываем на мясе. Накрываем и ставим в холодильник на ночь.

2
Затем фенхель из маринада выкладываем и мелко нарезаем. Шумовкой выкладываем мясо из маринада и обсушиваем. Приправляем по вкусу перцем и солью. Маринад сохраняем.

3
Оставшееся масло нагреваем на сковороде на небольшом огне и обжариваем кубики свинины, периодически переворачивая, в течение 10-15 минут.

4
Выкладываем жареную свинину и оставляем остывать. Со сковороды сливаем жир, вливаем в нее маринад и провариваем на сильном огне, соскребая со дна прилипшие кусочки мяса. Вливаем воду, добавляем нарезанный фенхель и варим до сиропообразного состояния. Процеживаем соус в чистую емкость и оставляем остывать.

5
С оставшихся клубней фенхеля срезаем корни и нарезаем квадратиками. Отвариваем в подсоленной воде с оставшимся лимонным соком, в течение 3 минут. Откидываем на дуршлаг и опускаем в чашу с холодной водой и снова откидываем на дуршлаг и обсушиваем.

6
Нанизываем на деревянные коктейльные палочки по 1 кубику мяса между двумя кусочками фенхеля и раскладываем на смазанную маслом форму для запекания. Смазываем соусом и запекаем, в течение 25 минут. При подаче украшаем зеленью и дольками лимона.

🙂
Приятного аппетита!



Источник