Добавил: Pampushka 26.03.2014
Комментариев:
Tweet
В избранное
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать
Время приготовления: 40 мин
Тесто для этого блюда готовится очень просто. Правда, у каждой хозяйки есть свои небольшие хитрости. Я поделюсь некоторыми из них.
Описание приготовления:
Рецепт приготовления теста для бешбармака простой, главное в этом деле — тщательное вымешивание теста. Советую вам испробовать все варианты приготовления теста — с водой, бульоном и бульонным кубиком. Я делаю все три, по настроению. Еще при приготовлении такого теста можно использовать пенку, которая образуется при варке мяса. Можно, конечно, купить готовые пластинки для лапши в магазине, но это будет совсем другой вкус. И, когда будут нахваливать блюдо, приготовленное от "А" до "Я" исключительно вашими руками, вы получите гораздо больше удовольствия. Я уж молчу об удовольствии от вкуса блюда. Удачи вам!
Основной ингредиент:
Мука и тесто
География кухни:
Казахская / Киргизская / Татарская
Ингредиенты:
- Мука — 2-2,5 Стакана (количество зависит от качества муки)
- Яйца — 2 Штуки
- Соль — 3/4 Чайных ложки (без верха)
- Вода или бульон — 0,5 Стакана
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Тесто для бешбармака»
Вбиваем в стакан яйца и доливаем ледяной водой так, чтобы жидкость не доходила до верха примерно 1 см. Вместо воды можно использовать холодный бульон, или развести в воде бульонный кубик. Добавляем соль и хорошо размешиваем.
В миску просеиваем муку и выливаем в нее получившуюся смесь. Добавляем растительное масло.
Очень тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получится гладким, упругим и на ощупь, как пластилин. Если тесто липнет к рукам — добавляйте муку. Только не переборщите! Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник для "созревания" минут на 30.
Источник