Способ приготовления:
1
Мякоть говядины измельчаем при помощи блендера или мясорубки. Три горсточки черного изюма промываем. Репчатый лук очень мелко рубим. Пучок петрушки измельчаем.
2
Разогреваем растительное масло на сковороде, добавляем рубленый лук, обжариваем лук на среднем огне в течение семи минут, до мягкости. Добавляем измельченное мясо и все пряности, солим и приправляем по вкусу черным молотым перцем. Увеличиваем огонь, готовим в течение пяти минут, периодически помешивая, до тех пор, пока говядина не потеряет свой розовый цвет, а вся жидкость не выпарится. Добавляем изюм, кедровые орешки и рубленую петрушку, перемешиваем и снимаем с огня. Даем остыть.
3
Слоеное бездрожжевое тесто раскатываем в квадрат около 0,5 сантиметров толщиной, на предварительно присыпанной мукой поверхности стола. После чего тестяной пласт разрезаем на четыре одинаковые полоски. Раскладываем ранее приготовленный фарш равными порциями повдоль продольной оси на каждой из четырех полосок теста, не доходим 2,5 сантиметра до коротких краев теста. Взбиваем желтки с двумя столовыми ложками воды, промазываем тестяные края. Защипываем короткие и длинные краешки каждого пирога и легкими движениями прокатываем каждый пирог при помощи пальцев назад и вперед по рабочей поверхности стола, тем самым мы придаем пирогам округлую форму. Изделия перекладываем на предварительно смазанный маслом широкий противень, промазываем пироги остатками желтка.
4
Выпекаем пироги в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. После чего даем пирогам немного остыть.
🙂
Подаем пироги к столу, предварительно нарезав небольшими ломтиками.