Смотреть все фотографии (2)
Добавил: Pampushka 06.04.2014
Комментариев:
Tweet
В избранное
Добавить фото рецепта
Отправить другу
Распечатать
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Классическое блюдо из капусты славянской и прибалтийской кухни. С чем его только не готовят… Предлагаю попробовать бигос с мясом — это и сытно, и полезно, и вкусно!
Описание приготовления:
Вариантов приготовления бигуса существует великое множество. Один из них я представляю вашему вниманию. Рецепт приготовления бигуса с мясом довольно простой. В нашей семье такой вариант этого блюда особенно хорошо съедается зимой. Сочетание квашеной и свежей капусты придает бигусу особенный вкус. Пропорции квашеной и свежей капусты вы сможете менять по своему вкусу и желанию. В моем варианте в квашеной капусте было достаточно моркови, поэтому я ее не добавляла. И еще — время готовки зависит от того, какое мясо вы выбрали. Свинина и курица готовятся значительно быстрее говядины. Как вы видите — приготовить бигус с мясом в домашних условиях совсем нетрудно, вы с легкостью справитесь с готовкой. Желаю вам удачи и вкусного бигуса!
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Капуста
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Польская / Белорусская / Литовская / Украинская
Ингредиенты:
- Мясо — 500 Грамм (любое — свинина, говядина, баранина)
- Лук репчатый — 1-2 Штук
- Капуста свежая — 500 Грамм
- Капуста квашеная — 1 Килограмм
- Картофель — 3-4 Штук
- Масло растительное — 100-150 Миллилитров
- Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
- Перец черный молотый — 3-4 Щепоток
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Бигус с мясом»
Лучше всего бигус готовить в казанке. Если его нет — возьмите кастрюлю с толстым дном. Разогреваем в казанке растительное масло и обжариваем в нем нарезанное на кусочки мясо. Обжариваем до румяной корочки.
Чистим и нарезаем репчатый лук. Добавляем к мясу и обжариваем, помешивая, минут 10.
Чистим картошку, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в казан минут на 10. Помешиваем!
Теперь черед квашеной капусты. Если она у вас очень кислая — лучше заранее замочить ее в холодной воде и затем воду хорошо отжать. Тушим минут 20. Не забываем периодически помешивать.
Свежую капусту шинкуем, слегка солим и обжимаем. Отправляем в казанок. Самое время добавить перец и другие специи по желанию. Тушим минут 15 под крышкой.
Источник