Фото: МиссисСмит
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Этот ярчайший десерт современной ресторанной кухни, кажется, никогда не надоест и не выйдет из моды. Несомненной изюминкой блинчиков является комбинация вкуса тончайших деликатесных блинчиков Сюзетт и опьяняющего соуса сделанного из цитрусовых.
МиссисСмит, 16 июня 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Молоко
- Масло сливочное
- Пудра сахарная
- Сок лимонный
- Бренди
-
300
мл -
200
г -
100
г -
50
мл -
2
ст. л.
- Сок апельсиновый
- Мука
- Цедра апельсиновая
- Ликер Куантро
- Яйца куриные
-
250
мл -
100
г -
100
г -
3
ст. л. -
1
шт
Способ приготовления:
1
Соедините муку с сахаром и апельсиновой цедрой в чашке для смешивания продуктов. В центре смеси проделайте углубление и влейте туда яйцо. Взбейте яйцо при помощи деревянной ложки, при этом постепенно добавляя половину молока и беря частями муку. Замешиваем тесто полностью однородное по консистенции, без каких-либо комков. Добавляем в тесто остатки молока и 25 грамм растопленного сливочного масла. Хорошо все перемешиваем и переливаем тесто в большого размера мерный стакан.
2
Немного грамм 50 сливочного масла разогреваем в сковородке. Когда оно начнет закипать, вливаем в сковородку небольшую часть теста, при этом наклоняя сковороду таким образом, чтобы тесто равномерно смогло распределиться по сковороде.
Обжариваем блин с обеих сторон. Теплый еще блинчик перекладываем на подогретую тарелочку, накрываем либо пленкой, либо крышкой от кастрюльки. Таким образом, выпекаем ровно 8 блинов, укладывая блинчики один на другой и закрывая пленкой..
3
Для того чтобы приготовить соус к блинчикам смешиваем лимонный сок с апельсиновым соком, добавляем немного лимонной цедры и ликер. Берем 3 столовые ложки полученной смеси и выливаем ее в сковороду со 100 граммами сахара. На очень слабом огне нагреваем сковороду, растапливаем сахар и кипятим 1-2 минуты до тех пор, пока масса не приобретет легкий карамельный оттенок. Все время при этом помешиваем смесь.
4
100 грамм сливочного масла режем небольшими кубиками и добавляем его к соусу. Помешиваем так же без перерывов, до тех пор, пока масло полностью не растопится.
5
Сворачиваем каждый из блинчиков таким образом, чтобы у нас вышли четвертинки. Складываем их на сковороду с соусом. Поливаем соусом и сверху. Добавляем огонь до максимального и оставляем блинчики на таком огне около одной минуты. Быстренько ставим сковороду на стол, выливаем на блинчики бредни и поджигаем с помощью спички или длинной свечки.
6
Как только огонь потухнет, раскладываем теплые блинчики на порционные тарелочки, поливаем соусом и посыпаем сахарной пудрой.
🙂
К готовым блинчикам можно в качестве дополнения положить шарик мороженого и столовую ложку фруктового желе.