Фото: Ленок
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Коринка названа в честь греческого города Коринф, сорт винограда культивируемый в Греции — это мелкие около 5 мм в диаметре высушенные на жарком солнце ягоды без косточек, чем то похожие на киш миш. Коринку часто применяют в кондитерской промышленности.
Ленок, 25 сентября 2009
Время подготовки:
40 минут
Время приготовления:
15 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Мука
- Коринка
- Цедра апельсиновая
- Сахар
- Корица
- Сок лимонный
- Соль
-
250
г -
175
г -
50
г -
3
ст. л. -
10
г -
2
ч. л. -
1
щепотка
- Масло сливочное
- Творог
- Цедра лимонная
- Ванилин
- Разрыхлитель
- Белок яичный
-
200
г -
100
г -
50
г -
10
г -
2
ч. л. -
1
шт
Способ приготовления:
1
Просеиваем муку вместе с щепоткой соли и разрыхлителем. Растираем просеянную муку со ста граммами кубиками охлажденного сливочного масла. Добавляем творог, свежевыжатый лимонный сок и замешиваем мягкое тесто.
2
На предварительно посыпанной мукой рабочей поверхности стола вымешиваем тесто до однородного состояния. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт и разметим его ножом на три части. Загибаем нижнюю часть теста через центр пласта, а верхнюю часть загибаем поверх нижней части. Поворачиваем тесто на 45 градусов и вновь раскатываем. Складываем тесто втрое и оборачиваем пищевой пленкой. Помещаем тесто в холодильник на полчаса.
3
Готовим начинку для булочек. Растираем 100 грамм размягченного сливочного масла вместе с сахарным песком, ванилью и корицей в крем, Вводим коринку и тертую цедру цитрусовых. Разогреваем духовку до 200 градусов и смачиваем водой широкий противень.
4
Раскатываем тесто в тонкий пласт на предварительно посыпанной мукой рабочей поверхности стола, при помощи блюдца, около 14 сантиметров диаметром, вырезаем как можно больше одинаковых кругов. Раскатываем обрезки и вырезаем еще кружки. Выкладываем в центр каждого кружка немного ранее приготовленной начинки, смачиваем края теста и соединяем их.
5
Поворачиваем и слегка расплющиваем скалкой изделия. Смазываем каждую булочку взбитым белком и посыпаем сахарным песком. Проделываем на поверхности каждой булочки три небольших косых надреза и выкладываем булочки на противень. Выпекаем в течение 15 минут.
🙂
Подаем булочки теплыми.