Фото: Оглоблев

Средняя оценка: 5 звезд из 5

5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Предлагаем рецепт приготовления вкусной и аппетитной буженины с грибами и лимоном. Вашим гостям придется по вкусу любимая многими буженина в сочетании с ароматным лимонно-грибным соусом.

Оглоблев, 23 сентября 2009

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
2 часа

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Буженина
  • Шампиньоны
  • Масло подсолнечное

  • Цедра лимонная
  • Сахар
  • Перец
  • 1.5
    кг

  • 100
    г

  • 50
    мл

  • 50
    г

  • 2
    ч. л.

  • по вкусу

  • Молоко
  • Сок лимонный
  • Масло сливочное
  • Мука
  • Петрушка
  • Соль
  • 300
    мл

  • 80
    мл

  • 50
    г

  • 25
    г

  • 1
    ч. л.

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Разогреваем духовку до 190 градусов. Натираем надсеченную кожицу на мясе маслом и посыпаем солью. Готовим из расчета 30 минут на каждые 500 грамм мяса плюс 30 минут.

2
Растапливаем половину сливочного масла и обжариваем резаные грибы до мягкости. Перекладываем в емкость с соками.

3
Разогреваем остатки масла и пассируем в нем муку на среднем огне в течение двух минут, Снимаем с огня и вводим, при этом тщательно размешиваем, молоко, рубленую петрушку, сок и цедру лимона, грибы с соками. Посыпаем по вкусу перцем, солью и сахаром. Помещаем на огонь, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, до загустения. Снимаем с огня.

4
Поднимаем готовую буженину, даем сокам стечь в форму, мясо перекладываем на блюдо. С соков снимаем жир, Вливаем 1-2 столовых ложек соков и соус к свинине, при необходимости разогреваем.

🙂
Нарезаем буженину ломтиками и подаем с соусом.



Источник