Фото: Оглоблев
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Предлагаем рецепт приготовления вкусной и аппетитной буженины с грибами и лимоном. Вашим гостям придется по вкусу любимая многими буженина в сочетании с ароматным лимонно-грибным соусом.
Оглоблев, 23 сентября 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
2 часа
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Буженина
- Шампиньоны
- Масло подсолнечное
- Цедра лимонная
- Сахар
- Перец
-
1.5
кг -
100
г -
50
мл -
50
г -
2
ч. л. -
по вкусу
- Молоко
- Сок лимонный
- Масло сливочное
- Мука
- Петрушка
- Соль
-
300
мл -
80
мл -
50
г -
25
г -
1
ч. л. -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Разогреваем духовку до 190 градусов. Натираем надсеченную кожицу на мясе маслом и посыпаем солью. Готовим из расчета 30 минут на каждые 500 грамм мяса плюс 30 минут.
2
Растапливаем половину сливочного масла и обжариваем резаные грибы до мягкости. Перекладываем в емкость с соками.
3
Разогреваем остатки масла и пассируем в нем муку на среднем огне в течение двух минут, Снимаем с огня и вводим, при этом тщательно размешиваем, молоко, рубленую петрушку, сок и цедру лимона, грибы с соками. Посыпаем по вкусу перцем, солью и сахаром. Помещаем на огонь, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, до загустения. Снимаем с огня.
4
Поднимаем готовую буженину, даем сокам стечь в форму, мясо перекладываем на блюдо. С соков снимаем жир, Вливаем 1-2 столовых ложек соков и соус к свинине, при необходимости разогреваем.
🙂
Нарезаем буженину ломтиками и подаем с соусом.