Фото: flaire
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(2)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Приготовьте по предлагаемому нами рецепту очень вкусную и аппетитную итальянскую домашнюю пасту. Нет ничего вкуснее домашней пасты, приготовленной собственными руками.
flaire, 10 августа 2012
Время подготовки:
1 час 20 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Помидоры
- Мука
- Вода
- Масло оливковое
- Гвоздика
- Лист лавровый
- Перец черный
-
600
г -
300
г -
150
мл -
40
мл -
3
шт -
1
шт -
по вкусу
- Свинина
- Грибы лесные
- Вино красное сухое
- Уксус винный
- Корень сельдерея
- Лук репчатый
- Соль
-
500
г -
250
г -
100
мл -
15
г -
1
шт -
1
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Филе свинины нарезаем небольшого размера кубиками, убираем все сухожилия и пленочки.
2
Измельчаем репчатый лук и корень сельдерея. В сковородке разогреваем немного оливкового масла, обжариваем измельченные лук и сельдерей в течение 5 минут. Затем добавляем кусочки лесных грибов, обжариваем все вместе, около пяти минут.
3
Добавляем свинину к овощам, обжариваем мясо со всех сторон и вливаем немного красного сухого вина. Добавляем лавровый лист, гвоздику, рубленые томаты в собственном соку, солим и перчим по вкусу, тушим на малом огне в течение полутора часов. При необходимости подливаем немного воды.
4
В то время пока готовится рагу, замешиваем крутое тесто из муки, щепотки соли и воды. Тесто должно получиться эластичным. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.
5
Отрезаем от теста небольшого размера кусочки, раскатываем их руками в тоненькие веревочки средней длины. На тестяную веревочку под углом 45 градусов кладем вязальную спицу и прокатываем тесто вместе со спицей ладонью, слегка надавливая руками. Спицу убираем. Должна получиться плоская спиралька из теста. Таким же образом формируем спиральки из всего теста.
🙂
Подготовленную пасту выкладываем на разнос, присыпав его предварительно мукой. Пасту сверху так же присыпаем мукой. Даем пасте подсохнуть, затем отвариваем в большом количестве слегка подсоленной воды в течение 4-5 минут, откидываем пасту на дуршлаг, перекладываем в кастрюлю с готовым рагу, перемешиваем и сразу же подаем к столу.
