Фото: кошатница
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Предлагаем оригинальный рецепт любимых лакомств — это шикарное, невероятно вкусное суфле из сливочного масла, муки, какао, молока, яиц, шоколада, сахара, сливок и цедры апельсина.
кошатница, 15 ноября 2009
Время подготовки:
50 минут
Время приготовления:
35 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Сливки жирные
- Масло сливочное
- Мука
- Яйца куриные
-
300
мл -
120
г -
55
г -
8
шт
- Шоколад
- Сахар
- Какао
- Апельсины
-
150
г -
80
г -
25
г -
1
шт
Способ приготовления:
1
Духовку разогреваем до 200 градусов. Растопленным сливочным маслом смазываем 6 больших чашек и ставим в морозильную камеру на несколько минут, чтобы масло застыло. Затем смазываем вторым слоем масла и посыпаем тертым шоколадом (берем половину плитки). Чашки прокручиваем, чтобы шоколад равномерно распределился по стенкам чашек. Излишки стряхиваем.
2
Для приготовления суфле, растапливаем 80 грамм сливочного масла, добавляем муку и тщательно пассируем с добавление какао, до образования густой пасты. Вливаем тонкой струйкой молоко и варим соус в течение 5 минут, постоянно размешивания, чтобы получилась однородная масса. Взбивая, вводим 4 желтка и варим еще, в течение 1 минуты. Снимаем с огня, продолжая взбивать, вводим шоколад и ставим остужаться.
3
8 белков взбиваем в чистой сухой посуде в стойкую пену. Порциями всыпаем сахар и добавляем треть в шоколадную массу и хорошо перемешиваем. Металлической ложкой перемешиваем шоколадную основу с оставшимися белками.
4
Готовую массу раскладываем по подготовленным чашам и ставим в глубокий противень. Вливаем в него кипяток: жидкость должна дойти до середины чашек, и ставим запекаться, в течение 15-18 минут, пока суфле не станет плотным на ощупь. Ножом пройдемся по краям емкости с суфле и переворачиваем изделие на противень и даем остыть. Накрываем и ставим в холодильник.
5
Для соуса, вливаем сливки в кастрюльку и кладем нарезанную тонкими полосками цедру апельсина. Доводим до кипения. Разогреваем суфле на противне духовке 5-6 минут и подаем с апельсиновым соусом, украшаем десерт оставшейся цедрой.
🙂
Приятного аппетита!