Фото: голодная

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Для того чтобы придать блюду изысканной и легкой кислинки можете за 10 минут до конца приготовления положить в сковородку с кроликом четыре небольших помидора, предварительно нарезав их кубиками.

голодная, 16 декабря 2009

Время подготовки:
25 минут

Время приготовления:
50 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Вино красное сухое
  • Грудинка копченая
  • Мука
  • Масло сливочное
  • Лук севок
  • Чеснок
  • Кролик
  • Перец
  • 300
    мл

  • 150
    г

  • 50
    г

  • 1
    ст. л.

  • 8
    шт

  • 2
    зубчика

  • 1
    шт

  • по вкусу

  • Грибы
  • Масло подсолнечное

  • Горчица
  • Эстрагон
  • Лук
  • Букет гарни
  • Лист лавровый
  • Соль
  • 300
    г

  • 50
    мл

  • 3
    ст. л.

  • 10
    г

  • 2
    шт

  • 1
    шт

  • 1
    шт

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Копченую грудинку нарезаем небольшими кусочками. Две большие луковицы очищаем и нарезаем полукольцами. Пассируем на раскаленном растительном масле копченую грудинку вместе с репчатым луком и предварительно пропущенным через пресс чесноком.

2
Свежие грибы промываем и нарезаем полосками. Разогреваем в сковородке одну столовую ложку сливочного и столько же растительного масла и поджариваем грибы.

3
Тушку кролика промываем и рубим на части. Слегка солим кусочки кролика и обваливаем их в муке.

4
В глубокой сковородке обжариваем мясо в раскаленном растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Затем вливаем красное сухое вино и даем ему покипеть две-три минут. Кладем в сковородку букетик гарни и лавровый лист, приправляем по вкусу, закрываем крышкой и тушим около получаса.

5
В сковородку с кроликом выкладываем обжаренную грудинку с луком, грибы и томим на небольшом огне в течение 20 минут. Мелкие луковички очищаем, при необходимости разрезаем на части и обжариваем на масле.

6
Для приготовления соуса смешиваем горчицу, мелкорубленые веточки эстрагона и образовавшийся при тушении мяса кролика винно-мясной сок.

🙂
Выкладываем куски кролика с грибами и грудинкой на блюдо, гарнируем обжаренным луком и подаем вместе с соусом.



Источник