Фото: голодная
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Для того чтобы придать блюду изысканной и легкой кислинки можете за 10 минут до конца приготовления положить в сковородку с кроликом четыре небольших помидора, предварительно нарезав их кубиками.
голодная, 16 декабря 2009
Время подготовки:
25 минут
Время приготовления:
50 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Вино красное сухое
- Грудинка копченая
- Мука
- Масло сливочное
- Лук севок
- Чеснок
- Кролик
- Перец
-
300
мл -
150
г -
50
г -
1
ст. л. -
8
шт -
2
зубчика -
1
шт -
по вкусу
- Грибы
- Масло подсолнечное
- Горчица
- Эстрагон
- Лук
- Букет гарни
- Лист лавровый
- Соль
-
300
г -
50
мл -
3
ст. л. -
10
г -
2
шт -
1
шт -
1
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
Копченую грудинку нарезаем небольшими кусочками. Две большие луковицы очищаем и нарезаем полукольцами. Пассируем на раскаленном растительном масле копченую грудинку вместе с репчатым луком и предварительно пропущенным через пресс чесноком.
2
Свежие грибы промываем и нарезаем полосками. Разогреваем в сковородке одну столовую ложку сливочного и столько же растительного масла и поджариваем грибы.
3
Тушку кролика промываем и рубим на части. Слегка солим кусочки кролика и обваливаем их в муке.
4
В глубокой сковородке обжариваем мясо в раскаленном растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Затем вливаем красное сухое вино и даем ему покипеть две-три минут. Кладем в сковородку букетик гарни и лавровый лист, приправляем по вкусу, закрываем крышкой и тушим около получаса.
5
В сковородку с кроликом выкладываем обжаренную грудинку с луком, грибы и томим на небольшом огне в течение 20 минут. Мелкие луковички очищаем, при необходимости разрезаем на части и обжариваем на масле.
6
Для приготовления соуса смешиваем горчицу, мелкорубленые веточки эстрагона и образовавшийся при тушении мяса кролика винно-мясной сок.
🙂
Выкладываем куски кролика с грибами и грудинкой на блюдо, гарнируем обжаренным луком и подаем вместе с соусом.