Фото: pipka

Средняя оценка: 5 звезд из 5

5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Конечно, существует множество рецептов горохового супа. Но каждый по-своему оригинален и вкусен. Густой, насыщенный вкус горохового супа, так знакомый нам из детства. Суп готовится очень быстро но, не смотря на это, результат будет приятный. Одним «пунктиком» этого супа является то, что горох молодой и свежий. Он то и придает этому супу-пюре особый «зеленый» вкус.

pipka, 28 февраля 2009

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
20 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Бульон из телятины
  • Масло сливочное
  • Сахар
  • Салат
  • Шпинат
  • 1
    л

  • 60
    г

  • 1
    щепотка

  • по вкусу

  • по вкусу

  • Горошек зеленый
  • Мука пшеничная
  • Петрушка
  • Соль
  • 1
    кг

  • 1
    ч. л.

  • по вкусу

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Во-первых, приготовим мясной бульон. В магазине же его не купишь, поэтому это займет ваше время и кое-какие усилия. Мясной – значит нам нужно мясо. Мясо любое: которое вы любите, которое у вас есть в наличии, либо которое вам рекомендовал кушать ваш доктор согласно диете. Итак, с мясом определились. Оно разделанное чистое лежит перед вами. Ставим на огонь воду. Примерно 1,2 л, поскольку в процессе варки вода испарится, а нам нужно 1 литр уже готового бульона. Когда вода закипит, подсолить ее и положить в кастрюлю мясо. Когда вода с мясом закипит, сделать маленький огонь и варить до готовности. При этом убирать шум, по мере его появления. Когда мясо уже готово, достаем его, а бульон процеживаем.

2
В отдельной емкости ставим закипятить воду. Отвариваем зеленый горошек и листья салата, опустив их в кипящую подсоленную воду. После того как они уже готовы, протираем их через сито, до образования однородного пюре.

🙂
Отдельно, в кастрюле нагреваем сливочное масло и добавляем к нему муку, тщательно перемешивая. К сливочному маслу в кастрюлю присоединяем гороховое пюре, и заливаем все это мясным бульоном. В суп добавляем сахар, соль по вкусу и доводим его до кипения. Затем выключаем, и даем нашему гороховому супу-пюре минут 10 настояться, под закрытой крышкой. Перед подачей на стол гороховый суп-пюре посыпаем мелко порезанной зеленью петрушки. Вкусный и ароматный суп готов. Приятного аппетита!



Источник