Фото: pipka
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Конечно, существует множество рецептов горохового супа. Но каждый по-своему оригинален и вкусен. Густой, насыщенный вкус горохового супа, так знакомый нам из детства. Суп готовится очень быстро но, не смотря на это, результат будет приятный. Одним «пунктиком» этого супа является то, что горох молодой и свежий. Он то и придает этому супу-пюре особый «зеленый» вкус.
pipka, 28 февраля 2009
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
20 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Бульон из телятины
- Масло сливочное
- Сахар
- Салат
- Шпинат
-
1
л -
60
г -
1
щепотка -
по вкусу
-
по вкусу
- Горошек зеленый
- Мука пшеничная
- Петрушка
- Соль
-
1
кг -
1
ч. л. -
по вкусу
-
по вкусу
Способ приготовления:
1
Во-первых, приготовим мясной бульон. В магазине же его не купишь, поэтому это займет ваше время и кое-какие усилия. Мясной – значит нам нужно мясо. Мясо любое: которое вы любите, которое у вас есть в наличии, либо которое вам рекомендовал кушать ваш доктор согласно диете. Итак, с мясом определились. Оно разделанное чистое лежит перед вами. Ставим на огонь воду. Примерно 1,2 л, поскольку в процессе варки вода испарится, а нам нужно 1 литр уже готового бульона. Когда вода закипит, подсолить ее и положить в кастрюлю мясо. Когда вода с мясом закипит, сделать маленький огонь и варить до готовности. При этом убирать шум, по мере его появления. Когда мясо уже готово, достаем его, а бульон процеживаем.
2
В отдельной емкости ставим закипятить воду. Отвариваем зеленый горошек и листья салата, опустив их в кипящую подсоленную воду. После того как они уже готовы, протираем их через сито, до образования однородного пюре.
🙂
Отдельно, в кастрюле нагреваем сливочное масло и добавляем к нему муку, тщательно перемешивая. К сливочному маслу в кастрюлю присоединяем гороховое пюре, и заливаем все это мясным бульоном. В суп добавляем сахар, соль по вкусу и доводим его до кипения. Затем выключаем, и даем нашему гороховому супу-пюре минут 10 настояться, под закрытой крышкой. Перед подачей на стол гороховый суп-пюре посыпаем мелко порезанной зеленью петрушки. Вкусный и ароматный суп готов. Приятного аппетита!