Несмотря на геополитическую нестабильность, гостиничный бизнес в Израиле имеет все основания для оптимизма.
Хотя количество иностранных туристов в 2014 году снизилось на 3,6%, наполняемость отелей упала всего на два процента, до 69%. Относительный дефицит гостиничных номеров подстегнул цены: они выросли с 206 долларов за ночь до 209.
Самые популярные места отдыха, Эйлат и Мёртвое Море, на 38% заполнены отечественными туристами. Из-за напряжённости между Израилем и Турцией израильтяне предпочитают проводить отпуска в своей стране. Поэтому отельеры больше ориентируются на отечественных туристов.
Израиль имеет большой потенциал для развития туризма. Его земля богата историческими памятниками и местами религиозного поклонения. Тёплый климат и высокоразвитая туристическая инфраструктура делают страну привлекательной для международных гостиничных сетей.
Недавно здесь появились отели известных мировых брендов «Риц-Карлтон Герцлия» и «Вальдорф Астория Джерусалем». В 2017 году планируется открытие «В-Тель-Авив-Яффа».
Наиболее успешно развиваются небольшие бутик-отели, особенно в Тель-Авиве и его окрестностях.