Фото: maggy
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Блюдо картофель с мозгами, является очень специфическим. Но специфичность это заключается только в названии. На вкус же это просто великолепное блюдо, которое обладает нежностью и необычностью вкуса. Для тех, кто никогда не пробовал, есть мозги, это великолепный повод сделать это. Тем более в сочетании с картофелем это блюдо является полноценным обедом или ужином.
maggy, 6 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Мозги говяжьи
- Масло сливочное
- Сухари
- Зелень
-
300
г -
2
ст. л. -
2
ст. л. -
по вкусу
- Масло подсолнечное
- Сметана
- Картофель
- Соль
-
5
ст. л. -
2
ст. л. -
8
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
На прилавках магазинов, конечно, такой продукт как говяжьи мозги, встретить крайне сложно. А вот на рынке это сделать можно.
2
Картофель вымываем и отвариваем, не снимая кожуру до полуготовности. Когда вода закипела, присаливаем картофель и продолжаем варить дальше. Прокалываем картофель вилочкой, и если он уже и не тугой и не слишком мягкий, то снимаем кастрюлю с огня. Отставляем картошку в прохладное место и даем ей остыть. Когда картофель остынет, очищаем его от шкурки и разрезаем пополам. С каждой половинки достаем ложкой сердцевину.
3
Теперь нужно приготовить фарш, которым мы начиним картошку. Для приготовления фарша берем очищенные от пленки и жилок говяжьи мозги. Моем их под холодной проточной водой. Затем режем мозги на мелкие кусочки. Отдельно в разогретую сковороду кладем сливочное масло и растапливаем его. Потом выкладываем в сковороду говяжьи мозги и тушим их в сливочном масле. Спустя пару минут, в сковороду добавляем мелко нарезанную петрушку и 2 столовые ложки панировочных сухарей. Тушим все до готовности, иногда помешивая.
🙂
Готовый фарш из телячьих мозгов ложкой накладываем в середину картошки. Уже зафаршированный картофель укладываем в глубокую сковородку или форму, смазанную растительным маслом. Добавляем немного воды со сметаной и ставим на 20 минут в духовку. После того как пройдет 20 минут, картошку достаем из духовки и подаем на стол в горячем виде. Украсить картошку можно мелко порубленной зеленью, петрушкой или укропом. Блюдо «Картофель с мозгами» готово. Приятного аппетита!