Фото: фэя
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Кростатине – одно из наиболее любимых в Италии сладостей. Это небольшие пирожные с разнообразными начинками: фруктовыми, шоколадными, сырными, со смешанными начинками. Сейчас у Вас есть возможность приготовить и отведать это лакомство, почувствовав дух Италии!
фэя, 8 апреля 2009
Время подготовки:
15 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Мука
- Сахар
- Шоколад горький черный
- Желток яичный
- Цедра апельсиновая
- Сахар ванильный
-
1
кг -
500
г -
100
г -
8
шт -
0.5
шт -
по вкусу
- Рикотто
- Масло сливочное
- Разрыхлитель
- Яйца куриные
- Соль
-
600
г -
400
г -
4
ч. л. -
2
шт -
2
щепотки
Способ приготовления:
1
Для начала растопите сливочное масло и смешайте с сахаром (400 г) и желтками. Муку смешайте с солью и разрыхлителем из расчета один пакет на килограмм муки. Смешанную муку расположите в виде горки и с углублением посередине – своеобразный вулкан – и вылейте в углубление масло с яйцами. Хорошо смешайте все ингредиенты и вымесите однородное тесто. Раскатайте тесто, если оно очень сухое и сильно крошится, то добавьте немного масла.
2
Скатайте тесто в форму мячика и положите его, завернув в полотенце в холодильник часа на два. Холодное тесто гораздо легче раскатать, не добавляя лишнюю муку. Раскатайте тесто, оставив небольшую часть нетронутой, на пекарской бумаге и положите вместе с ней в подготовленную форму для выпекания, если собираетесь делать большой пирог или же разделите его на небольшие кружочки из теста как для тарталеток.
3
В разогретой до 200 градусов духовке выпекайте тесто около 10 минут.
4
Подготовьте начинку. Для этого смешайте потертый риккото (мягкий сыр, который можно заменить творожной массой) с сахаром (100 г), яйцами и цедрой. Затем добавьте кусочки шоколада и хорошо смешайте. На Ваше усмотрение можно еще добавить ваниль или ромовую эссенцию.
5
Слегка подрумянившееся тесто вытащите из духовки и выкладывайте на него начинку. Из оставшегося теста нарежьте тонкие полоски и украсьте ими, выложив их сверху на начинку. Слегка взбейте яйца и смажьте этой смесью полоски.
🙂
Выпекайте около 20 минут. Готовое кростатине украсьте, посыпав сахарной пудрой или ванильным сахаром.