Фото: flaire

Средняя оценка: 4 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(1)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Одна из вариаций на тему «куриного супа» — это куриный суп по-румынски. Куриный суп всегда покорял своей легкостью, диетичностью и в то же время отменными вкусовыми ощущениями. Как правило, супы пользуются большей популярностью в холодное время года. Когда так приятно прибежать с холода и посмаковать тарелочку куриного супа по-румынски. Но для начала приготовим его.

flaire, 28 февраля 2009

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
20 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Вода
  • Морковь
  • Масло сливочное
  • Уксус
  • Корень петрушки
  • Зелень
  • Соль
  • 600
    г

  • 40
    г

  • 20
    г

  • 1
    ч. л.

  • 1
    шт

  • по вкусу

  • по вкусу

  • Курица
  • Сметана жирная
  • Мука пшеничная
  • Картофель
  • Перец красный

  • Сок лимонный
  • 150
    г

  • 40
    г

  • 10
    г

  • 2
    шт

  • 1
    щепотка

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Курицу потрошим и промываем в холодной воде. Затем заливаем водой и варим, пока не закипит вода. Воду солим, а когда бульон закипит, снимаем шум. Чтобы бульон был прозрачным и красивым за тем, чтобы в нем не оставался шум нужно следить постоянно и снимать его. После того как курица готова, достаем ее, а бульон отдельно процеживаем.

2
Пшеничную муку выкладываем на сковороду и ставим на огонь, подсушивая ее. После появления запаха жареного ореха снимаем сковороду с мукой с огня. Затем муку охлаждаем и разводим небольшим количеством куриного бульона, тщательно протирая и размешивая комочки.

3
Чистим морковку и режем ее мелкой соломкой. Затем чистим лук и режем его тонкими полукольцами. Петрушку промываем под холодной водой и мелко рубим. Затем все это отправляем на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжариваем. Добавляем в сковороду 1 чайную ложку уксуса и лимонного сока, все прогреваем пару минут.

🙂
Процеженный бульон доводим до кипения. Чистим картофель и нарезаем его брусочками среднего размера. В закипевший бульон добавить нарезанный картофель, и варим его до полу готового состояния. Затем в кипящий бульон добавляем рубленый корень петрушки, лук и муку. Перчим бульон и варим еще 5 минут. Выключаем огонь и даем супу минут10-15 настояться. На стол куриный суп по-румынски подают с кусочками курицы и посыпанной зеленью.



Источник