Фото: BeHappy
Средняя оценка: 4 звезд из 5
5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(1)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Кашмирские мясные колбаски с керри (рецепт индийской провинции Кашмир) — это блюдо из мяса баранины. Колбаски станут прекрасным дополнением к праздничному столу. Рецепт приготовления этого блюда пришел к нам из Индии. Однако и в кухнях Малой и Средней Азии существует подобный рецепт приготовления национальных блюд с керри.
BeHappy, 8 января 2009
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Баранина
- Йогурт обезжиренный
- Корень имбиря
- Корица
- Масло подсолнечное
- Перец кайенский
- Лук
-
800
г -
6
ст. л. -
50
г -
50
г -
2
ст. л. -
0.5
ч. л. -
2
шт
- Кардамон
- Горох нут
- Кориандр
- Гарам-масала
- Гвоздика
- Лист лавровый
- Соль
-
100
г -
0.25
стакана -
50
г -
9
ч. л. -
6
шт -
2
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
На ночь замачиваем горох-нут. Затем промываем, заливаем чистой водой и варим до готовности час, после чего добавляем керри, солим, измельчаем в блендере до пастообразного состояния. Даем отстояться час.
2
Готовим фарш из баранины. Рецепт предполагает мясо молодого барашка. Добавляем в фарш керри, гарам-масала, кайенский перец, муку, 3 ложки йогурта и присаливаем. Все тщательно вымешиваем.
3
Вылепливаем мясные колбаски (16-20 штук) из бараньего фарша и прочих ингредиентов. Смазываем мясные колбаски соусом из оставшегося йогурта и стакана воды.
4
В емкость с высокими стенками (глубокую сковороду) с разогретым растительным маслом добавляем лавровый лист, кардамон, гвоздику, имбирь и корицу. Рецепт требует дать возможность маслу впитать аромат специй, а затем добавить немного керри для получения золотистого цвета масла.
5
Мясные колбаски погружаем в масло со специями и на быстром огне обжариваем во фритюре, после чего убавляем огонь, накрываем крышкой и протушиваем 30 минут, пока не впитается весь соус.
🙂
На стол мясные колбаски с керри подаем с горохом-нут, украшаем блюдо кориандром и помидорами. Мясные колбаски с керри (рецепт блюд с керри таит множество положительных качеств) – это не только изысканный аромат для гурманов, но и прекрасное средство для предотвращения различных заболеваний.