Фото: уматурман
Средняя оценка: 5 звезд из 5
5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Ньокки со шпинатом — необычное итальянское закусочное блюдо, главным ингредиентом которого выступают картофель и шпинат.
уматурман, 23 августа 2012
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
20 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Картофель
- Мука
- Масло сливочное
- Шалфей
- Соль
-
500
г -
200
г -
50
г -
5
г -
по вкусу
- Шпинат
- Сыр эмменталь
- Сыр пармезан
- Яйца куриные
-
500
г -
100
г -
30
г -
1
шт
Способ приготовления:
1
Отвариваем картофель в мундире, затем очищаем от кожицы и протираем через сито на подготовленную рабочую поверхность стола. Протертый картофель слегка остужаем.
2
Шпинат припускаем в большой кастрюле без добавления воды и масла (после мытья шпината воды в нем будет достаточно), припускаем в течение 3 минут, остужаем и хорошо отжимаем. В кухонном комбайне соединяем шпинат и картофель, взбиваем до однородности.
3
Тертый пармезан и муку смешиваем с картофельной массой, добавляем одно яйцо и немного соли, замешиваем тесто.
4
Готовое тесто нарезаем небольшими кусочками и раскатываем их в колбаски около трех сантиметров в диаметре. Раскатываем колбаски без добавления муки. Уже готовые колбаски присыпаем мукой и нарезаем на одинаковые кусочки около трех сантиметров длиной.
5
На ладонь берем кусочек теста, расплющиваем его большим пальцем и в выемку вкладываем немного тертого сыра эмменталь, аккуратно защипываем лепешечку и скатываем в шарик. Выкладываем заготовку на блюдо, слегка смазанное маслом. Таким образом делаем заготовки из всего теста. Отвариваем ньокки около двух минут в большом количестве слегка подсоленной воды.
🙂
Перед подачей к столу растапливаем в сковородке кусок сливочного масла с добавлением двух листиков шалфея, при помощи шумовки в сковородку с травяным маслом выкладываем отварные ньокки, аккуратно их перемешиваем, прогреваем около минуты и подаем к столу.
