Фото: уматурман

Средняя оценка: 5 звезд из 5

5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Ньокки со шпинатом — необычное итальянское закусочное блюдо, главным ингредиентом которого выступают картофель и шпинат.

уматурман, 23 августа 2012

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
20 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Картофель
  • Мука
  • Масло сливочное
  • Шалфей
  • Соль
  • 500
    г

  • 200
    г

  • 50
    г

  • 5
    г

  • по вкусу

  • Шпинат
  • Сыр эмменталь
  • Сыр пармезан
  • Яйца куриные
  • 500
    г

  • 100
    г

  • 30
    г

  • 1
    шт

Способ приготовления:

1
Отвариваем картофель в мундире, затем очищаем от кожицы и протираем через сито на подготовленную рабочую поверхность стола. Протертый картофель слегка остужаем.

2
Шпинат припускаем в большой кастрюле без добавления воды и масла (после мытья шпината воды в нем будет достаточно), припускаем в течение 3 минут, остужаем и хорошо отжимаем. В кухонном комбайне соединяем шпинат и картофель, взбиваем до однородности.

3
Тертый пармезан и муку смешиваем с картофельной массой, добавляем одно яйцо и немного соли, замешиваем тесто.

4
Готовое тесто нарезаем небольшими кусочками и раскатываем их в колбаски около трех сантиметров в диаметре. Раскатываем колбаски без добавления муки. Уже готовые колбаски присыпаем мукой и нарезаем на одинаковые кусочки около трех сантиметров длиной.

5
На ладонь берем кусочек теста, расплющиваем его большим пальцем и в выемку вкладываем немного тертого сыра эмменталь, аккуратно защипываем лепешечку и скатываем в шарик. Выкладываем заготовку на блюдо, слегка смазанное маслом. Таким образом делаем заготовки из всего теста. Отвариваем ньокки около двух минут в большом количестве слегка подсоленной воды.

🙂
Перед подачей к столу растапливаем в сковородке кусок сливочного масла с добавлением двух листиков шалфея, при помощи шумовки в сковородку с травяным маслом выкладываем отварные ньокки, аккуратно их перемешиваем, прогреваем около минуты и подаем к столу.



Источник