Фото: Ольчик
Средняя оценка: 0 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)
Ваша оценка:
Предлагаем Вам рецепт приготовления очень вкусного и сытного пирога с браунколь (французской зеленой капустой) и яйцом. Вы можете испечь несколько штук таких пирогов, для того чтобы баловать семью изделиями пару дней.
Ольчик, 31 августа 2009
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
40 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Брокколи
- Масло сливочное
- Петрушка
- Укроп
- Лук репчатый
- Соль
-
500
г -
250
г -
1
ч. л. -
1
ч. л. -
1
шт -
1
щепотка
- Мука
- Вода
- Сок лимонный
- Яйца куриные
- Сахар
-
300
г -
100
мл -
1
ч. л. -
4
шт -
2
щепотки
Способ приготовления:
1
Готовим тесто. Просеиваем 225 грамм муки с солью. Растираем 175 грамм сливочного масла в крошки. Вводим воду, лимонный сок и замешиваем мягкое тесто. Раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 12 на 25 сантиметров. Закладываем нижнюю треть теста вверх, а верхнюю — вниз. Поворачиваем тесто на 45 градусов. Прижимаем края теста скалкой, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 15 минут.
2
Повторяем процедуру раскатывания, подгиба и поворота теста еще четыре раза. Помещаем тесто в холодильник теперь уже на 30 минут. Разогреваем духовку до 220 градусов. Выстилаем противень фольгой. Выкладываем нашинкованную капусту в дуршлаг и поливаем кипятком. Даем постоять капусте около двух минут, после чего отжимаем с капусты лишнюю влагу.
3
Растапливаем 25 грамм сливочного масла в сотейнике и потушим в нем нашинкованный лук на среднем огне в течении 3 минут. Вводим капусту, готовим ее 5-6 минут, не более, для того чтобы капуста оставалась хрустящей. Снимаем с огня, добавляем три отварных и нашинкованных яйца, рубленую зелень, сахар и приправляем солью по вкусу.
4
Раскатываем примерно 175 грамм теста в прямоугольник размером 30 на 15 сантиметров. Перекладываем на противень. Выкладываем на тесто капусту, оставив при этом бортик шириной около 2.5 сантиметра. Смазываем его взбитым сырым яйцом. Раскатываем оставшееся тесто в прямоугольник размером 33 на 20 сантиметров, накрываем им начинку и соединяем края пластов.
5
Прорезаем в изделии три дырочки и украшаем фигурками, слепленными из обрезков теста. Смазываем пирог оставшимся яйцом.
6
Выпекаем 25 минут, чтобы пирог хорошо поднялся и стал золотистого цвета. Уменьшаем огонь до 190 градусов и пекем пирог еще 15 минут. Вынимаем из духовки. Растапливаем оставшееся масло и поливаем пирог, погружая воронку в дырочки, проделанные нами ранее в тесте.
🙂
Подаем пирог горячим.