Фото: Ольчик

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Предлагаем Вам рецепт приготовления очень вкусного и сытного пирога с браунколь (французской зеленой капустой) и яйцом. Вы можете испечь несколько штук таких пирогов, для того чтобы баловать семью изделиями пару дней.

Ольчик, 31 августа 2009

Время подготовки:
30 минут

Время приготовления:
40 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Брокколи
  • Масло сливочное
  • Петрушка
  • Укроп
  • Лук репчатый
  • Соль
  • 500
    г

  • 250
    г

  • 1
    ч. л.

  • 1
    ч. л.

  • 1
    шт

  • 1
    щепотка

  • Мука
  • Вода
  • Сок лимонный
  • Яйца куриные
  • Сахар
  • 300
    г

  • 100
    мл

  • 1
    ч. л.

  • 4
    шт

  • 2
    щепотки

Способ приготовления:

1
Готовим тесто. Просеиваем 225 грамм муки с солью. Растираем 175 грамм сливочного масла в крошки. Вводим воду, лимонный сок и замешиваем мягкое тесто. Раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 12 на 25 сантиметров. Закладываем нижнюю треть теста вверх, а верхнюю — вниз. Поворачиваем тесто на 45 градусов. Прижимаем края теста скалкой, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 15 минут.

2
Повторяем процедуру раскатывания, подгиба и поворота теста еще четыре раза. Помещаем тесто в холодильник теперь уже на 30 минут. Разогреваем духовку до 220 градусов. Выстилаем противень фольгой. Выкладываем нашинкованную капусту в дуршлаг и поливаем кипятком. Даем постоять капусте около двух минут, после чего отжимаем с капусты лишнюю влагу.

3
Растапливаем 25 грамм сливочного масла в сотейнике и потушим в нем нашинкованный лук на среднем огне в течении 3 минут. Вводим капусту, готовим ее 5-6 минут, не более, для того чтобы капуста оставалась хрустящей. Снимаем с огня, добавляем три отварных и нашинкованных яйца, рубленую зелень, сахар и приправляем солью по вкусу.

4
Раскатываем примерно 175 грамм теста в прямоугольник размером 30 на 15 сантиметров. Перекладываем на противень. Выкладываем на тесто капусту, оставив при этом бортик шириной около 2.5 сантиметра. Смазываем его взбитым сырым яйцом. Раскатываем оставшееся тесто в прямоугольник размером 33 на 20 сантиметров, накрываем им начинку и соединяем края пластов.

5
Прорезаем в изделии три дырочки и украшаем фигурками, слепленными из обрезков теста. Смазываем пирог оставшимся яйцом.

6
Выпекаем 25 минут, чтобы пирог хорошо поднялся и стал золотистого цвета. Уменьшаем огонь до 190 градусов и пекем пирог еще 15 минут. Вынимаем из духовки. Растапливаем оставшееся масло и поливаем пирог, погружая воронку в дырочки, проделанные нами ранее в тесте.

🙂
Подаем пирог горячим.



Источник