Фото: vredina

Средняя оценка: 0 звезд из 5

5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(0)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Предлагаем Вам рецепт приготовления вкуснейшего блюда из почек с солеными огурцам. К столу это блюдо подаем с гарниром из картофельного пюре, зеленью и вкусным соусом из белых грибов.

vredina, 8 ноября 2009

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
40 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Почки телячьи
  • Сметана
  • Грибы белые сушеные
  • Масло сливочное
  • Лук
  • 1
    кг

  • 200
    г

  • 30
    г

  • 1
    ст. л.

  • 2
    шт

  • Рассол огуречный
  • Масло топленое
  • Мука
  • Огурцы соленые
  • Соль
  • 1/3
    стакана

  • 3
    ст. л.

  • 2
    ст. л.

  • 3
    шт

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Грибы замачиваем в трех стаканах кипятка на полчаса, после чего промываем, и полученный настой процеживаем через марлю. Возвращаем промытые грибы в процеженный настой, доводим до кипения и варим в течение получаса, вынимаем грибы и мелко их нарезаем. Бульон сохраняем теплым.

2
Почки очищаем от пленки, разрезаем пополам, удаляем жир и протоки. Нарезаем почки небольшими ломтиками около 1,5 сантиметров толщиной и заливаем их крутым кипятком на пять минут. Откидываем на дуршлаг, промываем проточной водой и обсушиваем.

3
Огурцы очищаем от кожуры, мякоть разрезаем вдоль напополам, нарезаем тоненькими ломтиками. Репчатый лук измельчаем, обжариваем не умеренном огне в заранее разогретом топленом масле, обжариваем до золотистого оттенка в течение 15 минут. Снимаем с огня, половину от всего количества обжаренного лука с топленым маслом перекладываем в отдельную сковороду, добавляем сливочное масло и грибы, жарим на умеренном огне в течение 5 минут, посыпаем двумя столовыми ложками муки, перемешиваем, убавляем огонь и готовим еще пару минут. Вливаем понемногу бульона, при этом все время перемешиваем для того чтобы разбить комки. Солим по вкусу и готовим до полного загустения в течение 10 минут.

4
Сковородку с остатками лука разогреваем, всыпаем туда почки, обжариваем почки на сильном огне в течение трех минут. Добавляем огуречный рассол, огурцы и жирную сметану, готовим все в течение пяти минут.

🙂
Приятного аппетита.



Источник