Фото: silvestr

Средняя оценка: 3 звезд из 5

5 звезд:(1)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(1)

Ваша оценка:

 

 

 

 

Ризотто — это известное итальянское блюдо из риса, родом из Северной Италии. Для этого блюда используется круглый крахмалистый рис (чаще сорта арборио), который, в зависимости от региона, предварительно обжаривают на оливковом или сливочном масле. Из дополнительных ингредиентов для ризотто используется говядина и средиземноморские овощи. К нему очень хорошо подходит сухое белое вино. В пост, когда мясные блюда запрещены, готовят постное ризотто. Это изумительно вкусное овощное блюдо, которое пришло к нам, по-видимому, из Китая благодаря путешественнику Марко Поло.

silvestr, 31 марта 2009

Время подготовки:
15 минут

Время приготовления:
20 минут

Ингредиенты:

Порций: 
  
пересчитать

Система измерения:

Метрическая
Американская

А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK

  • Замороженная китайская овощная смесь
  • Масло подсолнечное

  • Перец черный
  • 300
    г

  • 2
    ст. л.

  • по вкусу

  • Рис
  • Зелень
  • Соль
  • 1
    стакан

  • по вкусу

  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Предварительно промойте рис и замочите его на 15-30 минут. Хорошенько разогрейте растительное масло. Масло можно брать подсолнечное рафинированное, но лучше всего для приготовления ризотто использовать оливковое масло. На раскаленную сковородку высыпьте размороженные овощи. Слегка подсушите их.

2
После этого можно бросать стакан промытого риса. Рис берите крахмалистых сортов – он делает блюдо более сочным и мягким. Осторожно размешайте рис и овощи, добавьте полтора стакана воды и поставьте на медленный огонь.

🙂
После того, как ризотто закипит, можно его немного подсолить, поперчить. Затем накройте ризотто крышкой и потомите на медленном огне минут 10-15. Всё, ваше блюдо готово. Перед подачей ризотто на стол, его можно притрусить зеленью петрушки, укропа или сельдерея по вкусу. Блюдо подают горячим.



Источник