Фото: Михална
Средняя оценка: 1 звезд из 5
5 звезд:(0)
4 звезды:(0)
3 звезды:(0)
2 звезды:(0)
1 звезда:(1)
Ваша оценка:
Предлагаем Вам рецепт приготовления одного из лучших блюд кухни Средиземноморья — рагу с телятиной по-средиземноморски. Телячья лопатка просто идеально подходит для тушения, так как от длительной тепловой обработки мясо станет еще вкуснее.
Михална, 23 сентября 2009
Время подготовки:
25 минут
Время приготовления:
1 час 30 минут
Ингредиенты:
Порций:
пересчитать
Система измерения:
Метрическая
Американская
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
- Лопатка телячья
- Бульон куриный
- Масло подсолнечное
- Орегано
- Розмарин
- Лук репчатый
- Перец
-
800
г -
225
мл -
5
ст. л. -
2
ч. л. -
1
ч. л. -
1
шт -
по вкусу
- Помидоры консервированные
- Шампиньоны
- Цедра лимонная
- Цуккини
- Чеснок
- Перец болгарский
- Соль
-
400
г -
100
г -
50
г -
6
шт -
2
зубчика -
1
шт -
по вкусу
Способ приготовления:
1
В огнеупорной форме разогреваем три столовые ложки растительного масла. Обжариваем партиями нарезанную небольшими кубиками по 2.5 см телячью лопатку, до образования золотистой корочки со всех сторон. Выкладываем мясо шумовкой.
2
Вливаем бульон, кладем травы, тертую цедру одного лимона и приправляем солью и перцем по вкусу. Доводим до кипения и кладем в соус кусочки телятины. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимального и тушим под закрытой крышкой в течение 1.5 часов, за это время мясо должно стать очень мягким и нежным.
3
Разогреваем остатки масла и обжариваем в нем нарезанные кружками по 5 мм цукини, до мягкости. Промакиваем с обжаренных цукини излишки жира и добавляем их в рагу. Тушим еще около трех минут и подаем к столу.
🙂
Приятного аппетита!